Nejoblíbenějším nápojem na světě po vodě je čaj. Pije se v Evropě, Asii, Africe, Americe - všude. Umění vaření čajových lístků vzniklo v Číně před více než třemi tisíci lety a rozšířilo se do celého světa. Čaj má mnoho užitečných vlastností a vynikající chuť, ale i ten nejkvalitnější čaj se může pokazit nesprávným vařením.
Je to nutné
- - zelený, bílý nebo černý čaj;
- - konvice na čaj;
- - čistou měkkou vodu.
Instrukce
Krok 1
První složkou dobře uvařeného čaje je voda. Neměl by být příliš tvrdý, bohatý na minerály a železo, což čaji dodá nepříjemnou pachuť. K vaření byste neměli používat několikrát vařenou vodu, protože zabije mnoho blahodárných vlastností čajového listu. Balená voda je ideální, ale při její nepřítomnosti si vystačíte s filtrovanou vodou.
Krok 2
Důležitou roli hraje také varná nádoba. Nejvhodnější jsou čajové konvice vyrobené z hlíny, porcelánu nebo kameniny, i když v poslední době jsou populární skleněné nádoby odolné vůči teplu. V každém případě by měla být konvice před vařením umyta, zahřátá na teplotu 50-60 ° C, například krátkým nalitím vroucí vody a otřena dosucha. Děje se tak, aby voda okamžitě neochladla, čímž se veškerá teplota zvýší na stěny konvice.
Krok 3
Nalijte čajové lístky do připravené konvice rychlostí 1 čajové lžičky suchých listů na 150 ml vody. Jedná se o základní proporce, je možné, že vám bude chutnat menší nebo silnější čaj. Zalijte horkou vodou. Pouze černé čaje lze nalít vroucí vodou (i když je lepší použít vodu s teplotou 95-100 ° C) - zelený čaj takové ošetření nebude tolerovat. Kvůli slabému kvašení se jednoduše vaří ve vroucí vodě, takže při vaření zeleného čaje používejte vodu s teplotou 60 až 85 ° C. Konvici nelijte až po okraj, optimální množství vody tvoří dvě třetiny objemu.
Krok 4
Čajové lístky mimo jiné obsahují kofein, který nejen tonizuje, ale také dodává čaji hořkost. Chcete-li odhalit všechny aroma čaje, ale zároveň jej nezkazit nadměrným množstvím kofeinu, nevařte čaj déle než 4–6 minut. Dobré čaje, zejména zelené, lze vařit několikrát. Doporučuje se nejpozději 10–15 minut po prvním vaření, pokud v konvici zbývá jen velmi málo tekutiny, znovu přidat horkou vodu. V takovém případě by měla být voda teplejší než při prvním vaření a takový čaj bude nalit déle.
