Nejoblíbenějším nápojem na světě po vodě je čaj. Pije se v Evropě, Asii, Africe, Americe - všude. Umění vaření čajových lístků vzniklo v Číně před více než třemi tisíci lety a rozšířilo se do celého světa. Čaj má mnoho užitečných vlastností a vynikající chuť, ale i ten nejkvalitnější čaj se může pokazit nesprávným vařením.
Je to nutné
- - zelený, bílý nebo černý čaj;
- - konvice na čaj;
- - čistou měkkou vodu.
Instrukce
Krok 1
První složkou dobře uvařeného čaje je voda. Neměl by být příliš tvrdý, bohatý na minerály a železo, což čaji dodá nepříjemnou pachuť. K vaření byste neměli používat několikrát vařenou vodu, protože zabije mnoho blahodárných vlastností čajového listu. Balená voda je ideální, ale při její nepřítomnosti si vystačíte s filtrovanou vodou.
Krok 2
Důležitou roli hraje také varná nádoba. Nejvhodnější jsou čajové konvice vyrobené z hlíny, porcelánu nebo kameniny, i když v poslední době jsou populární skleněné nádoby odolné vůči teplu. V každém případě by měla být konvice před vařením umyta, zahřátá na teplotu 50-60 ° C, například krátkým nalitím vroucí vody a otřena dosucha. Děje se tak, aby voda okamžitě neochladla, čímž se veškerá teplota zvýší na stěny konvice.
Krok 3
Nalijte čajové lístky do připravené konvice rychlostí 1 čajové lžičky suchých listů na 150 ml vody. Jedná se o základní proporce, je možné, že vám bude chutnat menší nebo silnější čaj. Zalijte horkou vodou. Pouze černé čaje lze nalít vroucí vodou (i když je lepší použít vodu s teplotou 95-100 ° C) - zelený čaj takové ošetření nebude tolerovat. Kvůli slabému kvašení se jednoduše vaří ve vroucí vodě, takže při vaření zeleného čaje používejte vodu s teplotou 60 až 85 ° C. Konvici nelijte až po okraj, optimální množství vody tvoří dvě třetiny objemu.
Krok 4
Čajové lístky mimo jiné obsahují kofein, který nejen tonizuje, ale také dodává čaji hořkost. Chcete-li odhalit všechny aroma čaje, ale zároveň jej nezkazit nadměrným množstvím kofeinu, nevařte čaj déle než 4-6 minut. Dobré čaje, zejména zelené, lze vařit několikrát. Doporučuje se nejpozději 10-15 minut po prvním vaření, pokud v konvici zbývá jen velmi málo tekutiny, znovu přidat horkou vodu. V takovém případě by měla být voda teplejší než při prvním vaření a takový čaj bude nalit déle.
