Titul nejsilnějšího alkoholického nápoje zaujímá slavný absint nebo, jak říkali autoři počátku 20. století, „třetí oko básníka“. Jeho název je přeložen z řečtiny jako „hořký pelyněk“, který je hlavní složkou absintu. Obvyklá síla tohoto nápoje je 70%, ale jiné odrůdy se prodávají se 75% nebo 85% alkoholu.
Složení a zajímavé vlastnosti absintu
Extrakt z pelyněk hořkého obsahuje velké množství thujonu, bezbarvé látky s vůní podobnou vůni mentolu. Je to on, kdo dává absintu ten velmi opojný a slabě halucinogenní účinek. Kromě pelyňku obsahuje tento nápoj také následující bylinky - anýz, angeliku, fenykl, lékořice, kalamus, citronový balzám, máta. Méně často se na absint přidává bílý popel, koriandr, veronika, heřmánek, petržel a další aromatické rostliny.
Pelyněk dodává nápoji jeho charakteristickou nazelenalou barvu s bohatým smaragdovým odstínem. Méně často může být absint čirý, nažloutlý, modrý, hnědý, červený nebo dokonce černý. Tradiční zelený odstín je způsoben chlorofylem, který se ve světle rozkládá, proto se předpokládá, že počáteční plnění a infuze absintu by měla probíhat pouze v lahvích z tmavého skla.
Někteří lidé dávají přednost pití zředěného nápoje a jsou překvapeni jeho rychlou oblačností. Vysvětlení je celkem jednoduché: ve směsi s vodou tvoří éterické oleje obsažené v bylinných extraktech emulzi.
Jak pít absint?
Existuje několik způsobů použití tohoto nápoje a každý z nich je obvykle spojen s konkrétní zemí původu.
Česká metoda, která se také nazývá „křišťál“, je tedy nejjednodušší z nich: musíte si vzít skleněnou sklenici se silnými stěnami a nalít do ní trochu absintu. Poté musí být kapalina zapálena a ponechána hořet po dobu 4-5 sekund. Pijí takový absint, foukání, jedním douškem, bez občerstvení.
Francouzská metoda: objem sklenice je rozdělen na čtyři stejné části, absint se nalije do jedné, poté se na okraj sklenice umístí speciální lžíce s kostkou cukru. Poté přes cukr do sklenice musíte nalít zbývající tři díly ledové vody. Výsledkem je, že kostka se úplně rozpustí a výsledný sirup se mísí s hlavním nápojem. Další variantou běžného používání ve Francii je nahrazení studené vody kapalinou s jemně drceným ledem.
Ruská metoda: čistý absint se nalije do sklenice se silnými stěnami, která se poté zapálí a několik sekund hoří. Po této době musí být první nádoba uzavřena druhým sklem, v důsledku čehož plamen rychle zhasne. Poté musíte nalít absint do druhé nádoby a první rychle zakrýt ubrouskem a převrátit vloženou trubičkou. Tak se získají dva koktejly najednou - vyhřívaný absint a jeho páry, které se velmi příjemně střídají.
