Dělají lahodný džem z bobulí kaliny, lisují džusy, připravují marmeládu a marshmallow. Pokud již tyto recepty znáte, vyzkoušejte něco nového - například tinkturu z kaliny. Nápoj se ukáže jako velmi chutný, má jemný rozeznatelný odstín bobulí kaliny a bohatou rubínově červenou barvu.
Léčivá tinktura z kaliny
Tinktura z kaliny pomáhá při nachlazení, hypertenzi a plicních onemocněních. Pro léčebné účely musíte po jídle vzít maximálně tři polévkové lžíce nápoje. Tinkturu lze doporučit také po obzvláště vydatném jídle - malá sklenice vám pomůže rychleji strávit hojné jídlo.
Budete potřebovat:
- 500 g kaliny;
- 0,5 litru vodky.
Roztřídit bobule. Malé mohou být ponechány na kartáčích, velké se nejlépe odříznou odstraněním stopek. Opláchněte viburnum v několika vodách a poté osušte na ručníku. Vložte bobule do lahve o objemu 2 litry, aniž byste je podbíjeli. Nalijte do nádoby vodku. Uzavřete láhev a umístěte na tmavé místo po dobu 3 týdnů. Hotovou tinkturu, lahvičku a pevně uzavřete.
Po prvním mrazu sbírejte kalinu - bobule získají jemnější chuť a ztratí hořkost.
Nálev z medu Kalina
Do tinktury můžete přidat med - dodá nápoji jemnou sladkost a příjemnou dochuť.
Budete potřebovat:
- 500 g kaliny;
- 500 ml vodky;
- 1 lžíce tekutého medu.
Místo vodky na tinkturu můžete použít brandy nebo čištěný měsíční svit.
Vyřeďte Kalinu a opláchněte a poté zahoďte do cedníku. Osušte bobule na ručníku a nalijte je do 2litrové láhve. Vložte tam med a poté naplňte kalinu vodkou. Lahvičku pevně uzavřete a dejte na 2 týdny na tmavé místo. Občas nádobou protřepejte.
Po 2 týdnech tinkturu přeceďte a pevně uzavřete do lahví. Uchovávejte nápoj na tmavém místě.
Tinktura z kaliny a rakytníku
Kalina může být smíchána s dalším užitečným bobulí - rakytníkem. Vezměte výslednou tinkturu pro profylaktické a terapeutické účely nebo slouží jako zažívací.
Budete potřebovat:
- 3 kg kaliny;
- 1 kg rakytníku;
- 2 sklenice cukru;
- 2 litry vodky.
Třídit rakytník a kalinu, odstranit stelivo a větvičky. Opláchněte bobule, vyhoďte je do cedníku a poté osušte pokropením čistým ručníkem. Nalijte bobule do předem umytých a sušených nádob. Nalijte vodku do nádob a nechte vyluhovat 2 týdny.
Přeceďte tekutinu ze sklenic a umístěte ji na tmavé místo. Posypte bobule cukrem, zavřete nádoby víčky, dobře protřepejte a nechte 2 týdny. Výsledný sirup poté vypusťte a smíchejte s alkoholovou tinkturou. Hotový nápoj, láhev a těsně promíchejte. Tinkturu skladujte na chladném tmavém místě.
