Na policích můžete vidět různé mléko, které se liší složením, obsahem tuku, trvanlivostí a cenou. Není proto divu, že s takovým sortimentem vyvstává otázka výběru dobrého produktu.
Je to nutné
- - lakmusový test
- - jód
- - sklenice vody
Instrukce
Krok 1
Přírodní mléko je považováno za nejužitečnější. Jde o to, že k získání práškového produktu je vystaven vysokým teplotám, v důsledku čehož se cholesterol přemění na oxysteroly, které jsou mnohem nebezpečnější než cholesterol.
Krok 2
Ne poslední místo při výběru hraje procentuální vyjádření tuku - 1%, 2, 5% a 3, 2%. Přírodní mléko má obsah tuku v rozmezí od 2, 8 do 5%, aby se snížil indikátor v továrně, je oddělený a dělí se na odstředěné mléčné výrobky a tuk. Název „plnotučné mléko“skrývá neoddělený produkt s přirozeným obsahem tuku.
Krok 3
Pokud je na obalu uvedeno „normalizované mléko“, máte produkt s obsahem tuku v přírodním mléku, kterého bylo dosaženo kombinací netučného produktu se smetanou.
Krok 4
Doba skladování je určena metodou tepelného zpracování produktu. Pasterizované mléko se vyrábí při teplotě 63 až 120 stupňů Celsia, což umožňuje jeho skladování po dobu 10-15 dnů.
Krok 5
Pokud hledáte delší trvanlivost, je vaší volbou sterilní mléko s trvanlivostí 6 až 10 měsíců. Takový nápoj nelze přeměnit na jogurt nebo kefír, pouze pasterizovaný by měl být fermentován.
Krok 6
Zvláštní poznámky hrají významnou roli. Od sovětských dob je známo mléko „Mozhaiskoye“, které se vyrábí metodou dvojité sterilizace.
Krok 7
Pokud máte nedostatek enzymu laktázy nebo se rozhodnete pro někoho s podobným stavem, podívejte se na označení „s nízkým obsahem laktózy“. Takové mléko je téměř úplně bez laktózy.
Krok 8
Chcete-li zkontrolovat kvalitu, zakupte červený a modrý lakmusový papír. Pokud mléko obsahuje sódu, červený kousek papíru zmodrá. Přítomnost dalších bělících prostředků ve výrobku bude indikována změnou barvy modrého papíru.
Krok 9
Přítomnost škrobu, který se používá k bělení, se kontroluje několika kapkami jódu. Pokud mléko zmodrá, obsahuje škrob.
Krok 10
Barva by se měla pohybovat od sytě bílé po krémovou. Nadměrná průhlednost označuje přítomnost vody nebo více průchodů separátorem. Kapka přírodního mléka se ve vodě postupně rozpouští a klesá ke dnu.
Krok 11
Antibiotika ve složení jsou spoustou malých výrobců. Jde o to, že velké továrny se specializují na výrobu nejen mléka, ale také fermentovaných mléčných výrobků, proto nákup surovin s antibiotikem pro ně není výhodný - nelze je fermentovat, není možné vyrobit fermentované pečené mléko, kefír a tvaroh z toho.
