Není dobré si vybrat dobré pivo, stačí trochu porozumět technologii jeho výroby, pečlivě si přečíst etiketu a věnovat pozornost některým důležitým znakům.
Pokud je to možné, kupte si živé pivo
Nejlepší pivo je bezpochyby to, které se prodává na čepu. Není pasterizovaný, neobsahuje žádné konzervační látky, takže v něm bakterie pokračují ve své činnosti, což dává nápoji jasnou chuť ječmene, charakteristický odstín a sladovou vůni. Živé, nepasterizované pivo může být výhodnější, pokud je nefiltrované nebo mírně vyčištěné. Problém je v tom, že takové pivo se neukládá déle než deset dní. Všechny produkty, které najdete v plechovkách a lahvích na pultech obchodů, se od takového „živého“piva liší přítomností konzervačních látek a chemických přísad.
Při nákupu konzervovaného piva „bez života“je třeba věnovat pozornost etiketám. Vyhnete se tak nepříjemným překvapením a zklamáním. Nejprve zjistěte, jaké pivo chcete koupit - tmavé, polotmavé nebo světlé. Chuť těchto tří druhů piva se výrazně liší. Pro lehký osvěžující nápoj si vyberte lehké pivo, je vyrobeno z běžného sladu, má klasické aroma a je nejběžnější. Polotmavé nebo červené pivo se vyznačuje nasládlou bohatou chutí díky přidání karamelu. Tento nápoj není pro každého vkus; pití s krevetami nebo hranolky nestojí za to. Tmavé pivo získává svou charakteristickou barvu přidáním páleného sladu, který mění barvu nápoje a jeho chuť. Tmavé pivo má náznaky toustové krusty a velmi dlouhou dochuť.
Je to všechno o konzervačních látkách
Je velmi důležité věnovat pozornost tomu, jak byl nápoj konzervován. Například Německo stále dodržuje zákon o čistotě piva z roku 1516, který zakazuje používání cizích látek při vaření. Proto je celé německé pivo pasterizováno - ohřívá se až na šedesát stupňů a poté velmi prudce vychladne. Tím se zabijí bakterie, což zabrání tomu, aby se nápoj velmi dlouho nekazil.
Bohužel v naší zemi a v mnoha dalších zemích takový zákon neexistuje, proto je pivo často kromě pasterizace dodáváno také s konzervačními látkami. Je tedy důležité si přečíst složení nápoje. Pokud v něm uvidíte něco jiného než chmel, slad, vodu a droždí (například benzoan sodný, kyselina askorbová, různé přísady E), neměli byste od takového produktu očekávat nic dobrého. Raději věnujte pozornost jinému pivu (nejlépe z Německa), abyste kromě alkoholu nevystavovali své tělo škodlivým látkám. Cizí konzervační nečistoty lze označit jako příliš dlouhou trvanlivost piva. Měli byste být ve střehu, pokud překročí šest měsíců.
Nekupujte pivo v plastových nádobách, plast je porézní materiál, který umožňuje snadný průchod kyslíku, což nepřispívá k zachování chuti nápoje. Plastová láhev je v pořádku pro přivezení točeného živého piva domů, ale není vhodná pro dlouhodobé skladování.
Chcete-li zjistit kvalitu již zakoupeného nápoje, stačí se podívat na pěnu piva. Jakmile je pěnivá hlava nalita do sklenice, musí několik minut sedět, než začne padat. Tekutá pěna s velkými bublinami, která také rychle spadne, naznačuje, že jste se rozhodli špatně.
