V kuchařkách jsou často zmiňovány solné roztoky různých koncentrací, které jsou nezbytné jak pro vaření, tak pro vaření. Hosteska, která si příliš dobře nepamatuje školní hodiny matematiky a chemie, riskuje, že získá řešení, které bude více nasycené, než je požadováno, nebo méně nasycené. V tom nehrozí žádné velké nebezpečí, ale jídlo nemusí dopadnout úplně tak, jak bychom si přáli.
Je to nutné
- - sůl;
- - voda;
- - skleněná nádoba;
- - odměrné nádobí;
- - váhy pro lékárny;
- - kalkulačka.
Instrukce
Krok 1
Kupte si odměrné nádobí. Najdete jej v nejobvyklejším obchodě s nádobím. Protože je nepravděpodobné, že byste v kuchyni pracovali s agresivními chemikáliemi, nádobí může být vyrobeno z plastu nebo obyčejného skla. Je to jen džbán nebo odměrka. Je to užitečné nejen pro přípravu solanky. Najít prodejní váhy pro lékárny také není problém. Pro kulinářské účely jsou vhodnější elektronické.
Krok 2
Podívejte se, jaké koncentrační řešení potřebujete. Musíte vyřešit školní problém s procenty, kde veškerá hmota látky, kterou potřebujete získat, je 100%. Pokud je sůl 10%, pak voda 90%. Dvacetiprocentní roztok se skládá z 20% soli a 80% vody; pro padesátiprocentní roztok se složky odebírají ve stejném množství. Neužívejte jodidovanou sůl, pokud to není výslovně uvedeno v receptu.
Krok 3
Rozhodněte se, kolik řešení chcete získat. Vypočítejte hmotnost každé součásti. Chcete-li vypočítat, kolik soli potřebujete, vynásobte celkové množství roztoku procentem soli a vše vydělte 100. Změřte sůl. V tomto případě na broušení nezáleží, ale malé krystaly se rozpouštějí rychleji než velké.
Krok 4
Množství vody se vypočítá podle stejného vzorce, ale místo procenta soli se celkové množství roztoku vynásobí procentem vody. Na tom, že jedna složka je sypká a druhá tekutá, není nic špatného, protože 1 litr vody váží 1 kg.
Krok 5
Nalijte množství vody, které jste dostali v důsledku výpočtů, do průhledné nádoby. Roztok může být vyroben ze surové vody nebo z převařené vody. Je lepší, když je teplo, to trochu urychlí proces.
Krok 6
Přidejte vypočítané množství soli. Roztok míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Rychlost procesu nebude nijak ovlivněna tím, s čím přesně zasahujete, takže to udělá ta nejobvyklejší lžíce.
