Pojem „připravený oběd“je dobře znám mnoha lidem: administrativním pracovníkům, turistům, návštěvníkům restaurací, kaváren. Například ve Francii se takové večeře nazývají „Menu de Jure“, v České republice - „Denna nabidka“.
Složitý oběd. Co to je?
Nastavený oběd je poměrně vydatný a levný oběd skládající se z jednoduchých jídel. V těch společnostech, jejichž zaměstnanci se mohou na pracovišti stravovat zdarma, připravují připravená jídla buď profesionální kuchař (na zaměstnance společnosti nebo pozvaní), nebo jsou do kanceláře přivezeni hotová a pouze zahřátá.
Nastavená jídla musí splňovat několik povinných požadavků. Nejprve samozřejmě musí být chutné a uspokojivé. Zadruhé, denní nabídky těchto jídel nejsou stejné. A konečně za třetí, jejich náklady by měly být mírné. Proto se jídla zpravidla skládají z nejjednodušších pokrmů, které nevyžadují drahé přísady nebo dlouhou a komplikovanou přípravu. Navíc, aby se ušetřily peníze, může být mnoho složek předkrmů a prvního (nebo druhého) kurzu zahrnutých do těchto jídel stejné. Například pokud je první jídlo boršč, předkrm může být buď zeleninový salát, jehož součástí je jemně nakrájené zelí, nebo vinaigretta, jehož hlavní složkou je vařená řepa. Nebo pokud je prvním chodem polévka s masovými kuličkami (mletým masem), druhým chodem mohou být kotlety nebo masové kuličky vyrobené ze stejného mletého masa s různými přílohami.
Co by měl být složitý oběd
Složitá jídla by měla být nejen levná, vydatná a chutná, ale také zdravá. Proto se doporučuje zahrnout do jejich složení zeleninové saláty, které dobře stimulují chuť k jídlu a obsahují mnoho vitamínů a minerálů.
Existuje mnoho možností pro připravený oběd, například předkrm - salát ze zelí, mrkve a ředkvičky, ochucený rostlinným olejem a octem; první chod - zelná polévka s hovězím vývarem; druhé jídlo je hovězí stroganoff s bramborovou kaší. Nebo předkrm - vinaigrette, první chod - boršč v kuřecím vývaru, druhý chod - smažené kuře s dušenou zeleninou nebo vařenými těstovinami.
V mnoha společnostech se zachovala tradice sovětské éry: jeden z dnů v týdnu (obvykle čtvrtek) je prohlášen za den ryb, to znamená, že první a druhý chod (a někdy i občerstvení) se připravují z ryb. Pak může být nabídka asi taková: předkrm - zeleninový salát, první jídlo - rybí polévka (podle jakéhokoli receptu), druhé jídlo - kus smažené nebo vařené ryby se šťouchanými bramborami. Ve většině případů není servírování dezertů pro nastavenou nabídku k dispozici.
