Pokud jde o počet užitečných vlastností, pohanka právem zaujímá vedoucí pozici mezi všemi obilovinami. Fosfor, železo, zinek, draslík, hořčík, vitamíny C a E, vitamíny skupiny B - toto je neúplný seznam prvků, které chrání vaše zdraví při konzumaci pohanky. Ale semena pohanky se stávají ještě užitečnějšími, pokud jsou vyklíčena. Celkový obsah antioxidantů se zdvojnásobuje a množství vitamínu C se zvyšuje téměř 20krát! A co je nejdůležitější, semena pohanky se doma snadno klíčí.
Je to nutné
- - loupaná zelená pohanka
- - skleněná nebo porcelánová nádoba s víkem
- - čistá voda (filtrovaná nebo pitná)
Instrukce
Krok 1
Semena pohanky několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Toho lze snadno dosáhnout vysypáním do cedníku s malými otvory nebo do síta. Pohanky se můžete dotknout rukama přímo pod proudem vody, ale musí to být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození citlivých embryí.
Krok 2
Umytou zelenou pohanku vložte do připravené nádoby. Lepší, pokud je to objemná skleněná nebo porcelánová mísa.
Krok 3
Nalijte semínka čistou vodou v poměru 4 díly vody k 1 dílu pohanky. Proporce se mohou mírně lišit v závislosti na zvoleném kontejneru. Čistou vodou se rozumí filtrovaná, tekoucí, roztavená voda nebo voda naplněná stříbrem.
Krok 4
Pohanku nechte 2-3 hodiny. Buďte opatrní: semena rychle bobtnají a zdvojnásobují se. Pokud je ponechán delší dobu, může se kolem semen tvořit hlen. V takovém případě budete muset pohánku znovu důkladně opláchnout.
Pamatujte: pokud jsou semena pohanky pod vodou déle než 10 hodin, je pravděpodobné, že budou kvasit a zhoršovat se. Pak veškerá práce půjde do kanalizace.
Krok 5
Vodu opatrně vypusťte. Rozložte zelenou pohanku rovnoměrně na dno a boky misky. Umístěte víko na nádobu tak, aby se proud vzduchu nezastavil. Pohanku nechte 12-20 hodin na tmavém místě.
Krok 6
Semínka se už měla vylíhnout. Sazenice by měly být v průměru 1–2 mm. Obvykle počkají, až klíčky dosáhnou délky 1–2 cm. Semena nechejte ještě jeden nebo dva dny. Ujistěte se, že pohanka nevysuší.
Naklíčená semena pohanky se používají jak jako samostatné jídlo, tak jako součást různých salátů, proto volte délku klíčků podle receptu.
