I jednoduchý zatuchlý chléb lze použít k přípravě různých pokrmů, od polévek až po nápoje a dezerty.
Je obvyklé a jednoduché dávat zatuchlý chléb na kotlety nebo strouhanku. Nebo sušenky jen osušte. A můžete také vařit:
Florentská polévka s chlebem
Vezměte si jakoukoli zeleninu, která vám chutná. Například,
- lilek a cuketa - 1 kus stejné velikosti
- brambory - 2 kusy střední velikosti
- cibule, sladká žlutá a červená paprika, mrkev - 1 ks.
Přidat do tohoto seznamu:
- chléb - 200 g
- rostlinný olej - 2 lžíce
- sůl, koření, suché italské bylinky - podle chuti
- voda - 1 l.
Oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu na kostky.
V silnostěnném kastrolu zahřejte olej, přidejte veškerou nakrájenou zeleninu v intervalech 2 až 3 minut, počínaje mrkví a cibulí, a poté v libovolném pořadí.
Přikryjte pánev a zeleninu duste na středním ohni, dokud nezměkne. Pravidelně sejměte víko a promíchejte obsah kastrolu.
Nyní nalijte vodu a přiveďte k varu. Dochutíme solí a dochucováme, jak chcete.
Oloupejte zatuchlý chléb a nakrájejte na kostky.
Připravený chléb vložte do kastrolu s polévkou, přikryjte a duste na minimálním ohni ne déle než 5 minut.
Zastaralý chléb krokety
- Vezměte 200 gramů zatuchlého chleba, zalijte 300 ml vody, rozmačkejte a přidejte 0,75 šálku pšeničné mouky, lžičku červené feferonky a sůl podle chuti.
- Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota.
- Nalijte asi půl sklenice rostlinného oleje do kotle, zahřejte a smažte krokety a těsto vložte do horkého oleje pomocí čajové lžičky.
- Upečené krokety položte na plátno, aby absorbovaly přebytečný olej, a přeneste je do servírovací misky.
Takové zatuchlé chlebové krokety jsou dobré jako doplněk k prvním chodům.
Zatuchlé chlebové krokety se strouhaným sýrem
Připravují se stejně jako krokety ze zatuchlého chleba, ale do těsta přidejte 1 - 2 lžíce strouhaného sýra. Vše je důkladně hněteno a krokety ze zatuchlého chleba jsou smažené ve velkém množství rostlinného oleje.
Zatuchlé chlebové krokety s bramborami
Zde je vše úplně stejné jako v předchozích receptech, ale místo sýra se přidají oloupané a jemně nastrouhané brambory - stačí jeden kus.
Panzanella
Panzanella se při bližším pohledu ukáže jako známý letní zeleninový salát s plátky chleba, ochucený olejem, známý z dětství. Vezměte 2 středně velká rajčata, jednu velkou okurku a nakrájejte na náhodné plátky, přidejte cibuli, nakrájenou na půl kroužky podle chuti, osolte, dochuťte rostlinným olejem a přidejte na kostičky zastaralý chléb - stačí 2 - 3 plátky.
Stará ruská chlebová polévka
Toto jídlo je dezert podávaný chlazený.
- Chcete-li připravit starou ruskou chlebovou polévku, vezměte 5 plátků zatuchlého chleba. Rozbijte chléb na kousky a nalijte 400 ml horké vody. Po 10 minutách protřepejte přes síto, přidejte půl sklenice rozinek, mletou skořici a cukr podle chuti.
- Kastrol se šťouchanou chlebovou hmotou se umístí na tichý oheň a vaří se za stálého míchání, dokud se nevaří.
- Přidejte 2 - 3 lžíce. šťáva z kyselých bobulí (nejlépe brusinkový džus, brusinkový džus), promíchejte a okamžitě odstavte z ohně.
- Horká polévka se nalije do misek a ochladí se.
- Staroruská chlebová polévka se podává jako dezert s čajem.
Kvas na chléb, charlotte ze zatuchlého chleba, pudinky jsou sladké a nesladké - pro pokrmy ze zatuchlého chleba existuje mnoho možností. Zastaralý chléb se používá v kuchyních téměř všech národů světa.
