Zázvor najdete v každém supermarketu. Kuchaři to používají čerstvé a sušené, mleté a nakrájené na malé kousky a pro některá jídla možná budete potřebovat kořenovou konzervu v sirupu. U nás se likéry, kompoty, sbitni, likéry a kaše nejprve připravovaly se zázvorem a v Evropě se používalo ke zlepšení chuti piva a chleba.
Nyní kuchaři po celém světě dávají zázvor do dezertů, pečiva, nápojů, vývarů, pečeného masa, pokrmů z ryb a rýže, omáček, salátů a cereálií. U čaje a dezertů je lepší koupit čerstvý kořen rostlin a u jiných pokrmů - sušený prášek.
Zázvor se hodí k různým kořením: hřebíček, badián, kopr, černý pepř a fenykl.
Na jeden šálek čaje stačí odříznout 1 cm čerstvého kořene, na 200 ml želé nebo kompótu - 2 cm. Lze jej také nahradit práškem - stačí lžička.
Chcete-li dát druhým chodům pikantní chuť, 1/5 lžičky. smíchané s rostlinným olejem a zahřáté na pánvi a potom se v této směsi vaří maso, rýže nebo ryby. Před upečením nastrúhejte kuře nebo kachnu se sekaným zázvorem nebo práškem. Může být bezpečně přidán do zeleniny: lilek, dýně, cuketa a rajčata. Zázvor v pokrmech s houbami, omáčkami a kečupy nebude zbytečný.
Je také důležité znát čas, kdy by toto koření mělo být přidáno. Nalije se do těsta až na konci hnětení, do dezertů a nápojů - 5 minut před připravením, do omáček - až po dokončení procesu tepelného zpracování, do guláše - 20 minut před vyjmutím z tepla.
Tato rostlina je nenahraditelná ve sladkém pečivu a dezertech: džemy, marmelády, pudink, želé, pěny. Mnoho lidí vyzkoušelo oblíbené evropské perníky a sušenky. V Asii je preferován čaj se zázvorem a citronem. Je schopen zahřát, chránit před viry a nachlazením.
