Suché plody černého chokeberry nebo chokeberry se v medicíně používají k léčbě krevních cév, avitominózy, hypertenze atd. Čerstvé ovoce se používá k přípravě aromatických likérů a vína, lahodných džusů a džemů, bobule se používají do pečiva.
Příprava chokeberry likéru
Pro přípravu likéru je nutné dát čisté, tříděné bobule (2-3 kg) do nádoby a nalijte vodku (1 láhev). Přidejte cukr podle potřeby. Nádoba by měla být pevně uzavřena víkem a skladována na tmavém místě po dobu dvou týdnů. Poté, co budete trvat na tom, přeceďte celou směs přes jemné síto nebo plátno, bobule silně vytlačte. Poté přidejte další cukr. Čím více to bude, tím sladší a viskóznější bude nápoj. Hotový likér musí být míchán, dokud se cukr úplně nerozpustí, a plněný do lahví, uzavřený.
Aby horský popel poskytl maximální množství šťávy, je lepší po nalití nápoje přidat více cukru.
Příprava marmelády
Sklizeň arónie zahrnuje nejen sušení plodů jeřabiny, ale také jejich použití jako základny pro zavařování. Takové jídlo se připravuje jedním z nejjednodušších způsobů vaření s maximálním zachováním vitamínů. Na kilogram bobulí se vezme kilogram krystalového cukru. Cukrový sirup se připravuje samostatně, do kterého se pak bobule ponoří a vaří pět minut. Kompozice se ochladí. Vaření se opakuje v několika fázích, dokud nejsou plody zcela připravené. Hotový džem se nalije do sklenic.
„Pětiminutová“metoda vaření neumožňuje úplné zničení vitamínů a mikroelementů. Džem si zachovává všechny blahodárné vlastnosti černého chokeberry.
Recept na sušenky z arónie
K výrobě tohoto pečiva můžete místo rozinek použít sušené arónie. Plody je třeba nejprve nalít horkou vodou, aby bobtnaly a měkly.
Složení:
- sklenici kefíru;
- 2 vejce;
- sklenici cukru;
- soda ½ čajové lžičky (uhasit v octě);
- špetka soli;
- sklenici krupice (se sklíčkem);
- sklenici pšeničné mouky;
- lžíce rozpuštěného másla;
- půl sklenice sušeného horského popela.
Máslo lze nahradit margarínem, rafinovaným kukuřičným olejem nebo olivovým olejem.
Všechno je dobře promíchané. Na dno pánve položte pergamen nebo naolejovaný papír. Stěny pánve je také třeba naolejovat, poté vylijeme těsto. Taková sušenka se peče při teplotě 180-200 stupňů asi čtyřicet minut.
Pečivo propíchněte dřevěnou tyčinkou, abyste se ujistili, že je hotovo. Zrna by se ho neměla držet. Nadýchanou kůru můžete rozdělit na dvě vrstvy a potřít ji džemem nebo džemem.
Příprava nápojů
Vzhledem k tomu, že samotný popel má koláčový základ, používá se k výrobě džusu také jablko, hroznový nebo sladší přírodní nápoj. Ovoce jeřabiny se rozdrtí mixérem na pastovitý stav a poté se smíchá se šťávou.
Při pití šťávy z arónie nezapomeňte, že snižuje krevní tlak!
Recept na víno z arónie
Složení:
- 2 šálky malin pro mladinu;
- 3 kg plodů jeřábů;
- 2 kg cukru a 2 lžíce mladiny;
- 3 litry vody.
Nejprve se připraví mladina. Maliny se zalijí půl litrem vody a přidá se cukr. Kompozice se míchá, pokryje se gázou a nechá se několik dní fermentovat. Neumyté plody jeřabiny se rozdrtí mixérem do kaše. Přidá se voda a cukr. Hotová mladina se nalije, vše se promíchá.
Víno se umístí do fermentační nádoby, která je vybavena speciální trubičkou pro výstup plynu. Trubice by měla být spuštěna do nádoby s vodou. Proces fermentace trvá asi jeden a půl měsíce. Poté se nápoj filtruje a nalije do plechovek pro konečné usazení.
