Koláče jsou jedním z nejznámějších a nejběžnějších pokrmů. Každý ví, co to je, ale ne každý dokáže uvařit toto skvělé jídlo. Pokud jste nikdy neměli šanci vařit koláče a rozhodli jste se tuto moudrost zvládnout, pochopme tento problém.
Instrukce
Krok 1
Zjevným faktem je, že k výrobě koláče potřebujete dvě složky - těsto a náplň.
Krok 2
Těsto může být šupinaté, na kefíru, droždí (chudší na koláče se slanou náplní a bohaté na sladké koláče). Je třeba poznamenat, že pro koláče se sladkou náplní není vždy nutné používat pouze máslo a sladké těsto. Například neutrální listové těsto se velmi dobře hodí k slaným i sladkým náplním.
Krok 3
Pokud jde o náplně, existují vyhlídky na kreativitu. Neslazené koláče mohou být s masem, houbami, zelím, bramborami, vejci a zelenou cibulkou atd. Sladká - s tvarohem, s marmeládou, s čerstvým ovocem nebo ovocem. Je prostě nemožné vyjmenovat všechny možnosti výplní - zde si téměř každá žena v domácnosti vyrábí něco vlastního.
Krok 4
Podle způsobu přípravy se koláče dělí na pečené a smažené. Pečené se pečou v předehřáté troubě na plechu. Smažené - smažené na pánvi.
Krok 5
Takže jsme zjistili klasifikaci, teď musíme získat těsto. Jak? Zde je několik možností:
• koupit hotové zboží (nyní je na výběr jak kvasnice, tak listové těsto);
• zeptejte se, jak to dělá zkušený příbuzný (matka, babička, teta) nebo přítel, a připravte těsto pod jejich vedením;
• najděte recept na internetu a připravte si ho sami.
Krok 6
Při výběru toho, jaké těsto připravíte, stojí za zvážení nejen jeho chuť, ale také doba vaření. Například kvasnicové těsto, zvláště pokud se pro jeho přípravu používá spíše lisované droždí než suché „rychlé“droždí, by mělo přijít dvakrát nebo třikrát, což bude trvat dost dlouho.
Krok 7
Pokud se rozhodnete vařit sami, podle receptu z knihy nebo z internetu si nejprve pečlivě přečtěte recept. Připravte si vše, co potřebujete na těsto. Postupně proveďte všechny operace uvedené v receptu - v popsané sekvenci promíchejte vše, co je potřeba, nechte těsto v případě potřeby odstát. Je lepší neodchýlit se od receptu poprvé. V budoucnu můžete podle svých vlastních zkušeností a vkusu provádět změny jak ve složení těsta, tak v technologii výrobního procesu.
Krok 8
Těsto je hotové. Teď to musíte rozbalit. Pokud je to hustší listové těsto, může být tenčí, kynuté těsto - silnější. Dále je třeba těsto nakrájet na přířezy pro budoucí koláče. Těsto lze krájet na čtverce, kruhy, trojúhelníky, podle tvaru koláčů, které budete vařit.
Krok 9
Další fází je plnění. Položte jej na polotovary v malých částech, aby bylo možné okraje placiček snadno složit a sevřít. Pečlivě přitiskněte okraje placiček, jinak, když je začnete smažit nebo péct, vyjde veškerá náplň. Obzvláště často to dělá sladká šťavnatá náplň, například třešně s cukrem nebo tvaroh. Tvarujte koláč podle potřeby.
Krok 10
Pokud jsou koláče smažené, nalijte do pánve rostlinný olej a řádně ho zahřejte. Pokud budete péct koláče, dejte je na vymastený nebo pergamenem obalený plech a vložte do předehřáté trouby. Nyní zbývá jen počkat, až budou vaše koláče hotové, a ujistit se, že nehoří.
