Kissel je znám již dlouho. Jedná se o velmi výživný, vysoce kalorický a zdravý nápoj pro žaludek. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Můžete jej vařit z různých druhů ovoce a bobulovin. Kombinované želé je obzvláště chutné. Tento recept popisuje způsob výroby domácí želé z jablek a brusinek.
Je to nutné
-
- 5 středních jablek;
- 150 g brusinek;
- 150 g cukru;
- 50 g škrobu;
- 3,5 litru vody.
Instrukce
Krok 1
Jablka dobře opláchněte. Nakrájejte je na malé plátky, odstraňte jádro se semeny, odstraňte kůži. Nalijte horkou vodu (3 l) a vařte 15-20 minut. Vařená jablka protřete sítem do malé nádoby. Vývar přeceďte přes jemné sítko.
Krok 2
Brusinky roztřiďte a dobře opláchněte. Nechte vodu úplně odtékat nebo bobule osušte ručníkem. Vytlačte šťávu z brusinek do neoxidující nádoby, zavřete víko a vložte do chladničky. Vařte bobulovou dužinu v malé vodě (250 ml) po dobu 5-10 minut. Vývar přeceďte přes jemné síto. Berry extrakty již nejsou potřeba.
Krok 3
Kombinujte odvar z jablek a brusinek. Přidejte k nim za míchání krystalový cukr, zahřejte k varu. Výslednou pěnu odstraňte z povrchu vývaru.
Krok 4
Nalijte bramborový škrob do nádoby, zřeďte studenou pitnou vodou a suspenzi míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vyvarujte se shlukování. Za stálého míchání nepřetržitě nalijte rozpuštěný škrob do horkého vývaru. Poté přiveďte želé k varu a přidejte nastrouhaná jablka. Když želé znovu vaří, nalijte do něj vymačkaný a ochlazený brusinkový džus. Odstraňte želé z tepla.
