Všechny druhy mořských raků se souhrnně nazývají humři, z nichž nejčastější jsou humři a humři. Navenek jsou si oba mořští obyvatelé podobní, humrům však drápy chybí.
Dnes jsou mořské plody považovány za pochoutku, která je široce zastoupena v nabídkách většiny restaurací. Ale ne každý ví, jak správně jíst humry.
Co jedí v humrech
„Jedlými“částmi těla humra jsou maso krku, břicha, drápů, kaviáru a jater. Je nemožné vizuálně zaměnit kaviár s jinými vnitřnostmi. Játra jsou blízko krku. Tento orgán je zpravidla poměrně velký, takže je těžké udělat chybu.
Jak jsou humři řezáni
S humrem můžete jednat, když je horký nebo trochu vychladl. Humři jsou řezáni v přísném pořadí. Nejprve jsou drápy odděleny od těla. Dalším stupněm je krunýř, který se otevírá pomocí speciálních kleští. Jatečně upravená těla humra nebo humra se obvykle řezají podélně, poté se z něj odstraní vnitřnosti a samotný humr se umístí na misku a podává se u stolu.
Jak správně jíst humry
Podle pravidel etikety se humři jedí speciální vidličkou. Na jedné straně je vybaven hákem, pomocí kterého je maso extrahováno ze skořápky mořských raků, na druhé straně je k dispozici lžíce, která vybírá šťávu. Je obvyklé držet vidličku dvěma prsty - palcem a ukazováčkem, blíže ke středu - tedy tam, kde je rukojeť široká a plochá.
Maso vyjmuté ze skořápky pomocí háku na vidličce je předem nakrájeno nožem na malé kousky. Pak - napíchnutý, namočený do omáček a koření.
Pokud nejsou drápy a tlapky otevřené, lze to provést pomocí speciálních kleští. Patří mezi příbory, se kterými se podává stůl s mořskými plody. Fragmenty skořápky je možné držet rukama. Měly by být umístěny na samostatný talíř.
Během přestávek a na konci jídla je třeba prsty opláchnout v misce s teplou vodou. Ve většině případů se do nádoby přidávají citronové klíny.
