V moderním životě jsou lidé natolik zvyklí na přítomnost cukru na svém stole, že si prakticky nevšimnou možnosti jeho nahrazení, ačkoli každý slyšel, že cukr je „bílá smrt“. Ale ani před pár staletími nebyl cukr vůbec běžným produktem, byl dovážen ze zámořských zemí a byl k dispozici pouze těm nejelitnějším.
Je to nutné
- - 0,5 kg růží;
- - 1 kg medu;
- - šťáva z 1 citronu;
- - 1 sklenici vody
Instrukce
Krok 1
Překvapivě byl ve starověku granulovaný cukr opravdu velkým luxusem, ale med byl považován za cenově dostupný produkt. Snědlo ho mnoho lidí, zředilo se vodou a na jeho základě se vyráběly různé nápoje, například sbiten a kvas. Dnes se situace dramaticky změnila. Med v moderním životě je cenným léčivým přípravkem. Snad jen pár ze stovek lidí připravuje domácí nápoje na jeho základě, natož džem … Medový džem je dnes vzácností.
Krok 2
Medový džem se příznivě srovnává s jeho protějškem z cukru v řadě vlastností, a především - v chuti a vůni. Kromě toho je takový produkt výživnější, nasycený mnoha užitečnými látkami a má léčivé vlastnosti. Za starých časů se medový džem vyráběl hlavně z lesních plodů, které si každý mohl sbírat v nejbližším lese. Vaření tak úžasného džemu se příliš neliší od obvyklého. Je to jen tím, že místo cukru je použit med - to je celé tajemství.
Krok 3
Pokud se rozhodnete zkusit připravit medový džem, měli byste používat pouze lehké odrůdy medu, například limetku. Budete příjemně překvapeni, protože bobule vařené v medu získávají jasnější barvu a zachovávají si svůj původní vzhled a šťavnatost. Pokud použijete tmavý med, pak mohou být bobule přeneseny do jeho příliš bohaté vůně, zatímco mohou ztratit svou pravou chuť. Jedna věc, které byste se neměli bát, když děláte medový džem, je trvanlivost. Faktem je, že tento úžasný produkt se nemusí zhoršovat po neomezeně dlouhou dobu.
Krok 4
Existuje mnoho receptů na medový džem, ale možná jedním z nejkrásnějších z těchto lahůdek je džem z růžových lístků. Hlavní věcí je zásobit se velkým množstvím okvětních lístků. Musí být jemně nasekané, proto je vhodné použít mixér, protože okvětní lístky jsou velmi jemné a můžete je snadno nasekat. Poté vezměte polovinu požadovaného množství medu (záleží na objemu okvětních lístků), kombinujte jej s vonnou hmotou a nechte výslednou směs vařit dva dny.
Krok 5
Zbývající med použijte k přípravě sirupu. Přidejte k tomu již namočené okvětní lístky a trochu citronové šťávy. To vše musí být trpělivě vařeno na mírném ohni, dokud váš gurmánský džem nezhoustne. Nyní by měla být vonná pochoutka umístěna do krásných nádob a pevně uzavřena víčky.
