Nakládaná jablka jsou samozřejmě ruské jídlo. Podobně byla jablka sklizena na zimu už dávno. Nabízím vám další recept na jejich přípravu.
Je to nutné
- - jablka - 10 kg;
- - žitná sláma - 500 g;
- Vyplnit:
- - voda - 5 l;
- - sůl - 75-80 g;
- - cukr nebo med - 150-200 g;
- - slad - 50-60 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vyložte boky a dno sudu žitnou slámou. Před tímto postupem jej důkladně opláchněte a zalijte vroucí vodou. Díky slámě získají nakládaná jablka nejen neobvykle příjemnou chuť a aroma, ale také zabrání poškození. Pokud žádný nemáte, můžete použít listy černého rybízu. Budou potřebovat asi 200 gramů.
Krok 2
Vložte jablka do sudu. Nezapomeňte je každé 2-3 řádky navrstvit listy slámy nebo černého rybízu. Namočeným jablkům můžete také přidat další chuť přidáním celeru, třešňových listů a máty.
Krok 3
Nyní je čas připravit omáčku na namočená jablka. Nalijte vodu do kastrolu a přidejte do něj granulovaný cukr a sůl. Výsledný roztok se uvede do varu.
Krok 4
Nalijte 1 litr vařeného roztoku a nalijte jej sladem. Směs dobře promíchejte a nechejte vyluhovat při pokojové teplotě po dobu čtvrt hodiny.
Krok 5
Po 15 minutách přidejte sladový roztok ke zbytku. Vše správně promíchejte.
Krok 6
Jablka v sudu přikryjte slámou a naplňte připravenou náplní. Po zakrytí ovoce dřevěným kruhem na něj položte závaží.
Krok 7
Prvních 6–10 dnů uchovávejte ovoce při teplotě 18–20 stupňů. Poté je přeneste do sklepa a nechte je tam sedět 45-60 dní. Namočená jablka jsou připravena!
