Rozmanitost odrůd a odrůd cibule, které příroda představuje pro člověka, nás nutí přemýšlet o tom, jaké rozdíly mezi sebou mají, a položit si otázku volby. Měl by člověk vždy dávat přednost jednomu nebo druhému produktu pouze v souladu s chutí, nebo by měl vycházet ze složených charakteristik a věnovat pozornost sadě užitečných mikroelementů?
Červená a bílá cibule v medicíně
Jakákoli cibule je především skutečným zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro harmonický vývoj a fungování člověka.
Vědci tvrdí, že 100–150 g cibule pokryje více než polovinu denního příjmu vitamínů skupiny A a kyseliny askorbové.
Přes podobnost složení různých odrůd stále existují určité rozdíly mezi bílými a červenými odrůdami. Používají se v různých oblastech medicíny a svým způsobem přispívají k tvorbě imunity a zbavují se mnoha nemocí.
Červená cibule je ideální pro boj s cholesterolem. Takový objev čínských vědců doslova změnil všechny světové představy o této jednoduché a docela běžné zelenině. V průběhu studií bylo zjištěno, že systematické používání červené nebo, jak se také říká, fialové cibule, může snížit hladinu cholesterolu v krvi o čtvrtinu. Tím se také snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních patologií, čistí se krevní cévy a normalizuje se hmotnost.
Bílá cibule bude zase vynikajícím řešením v boji proti anémii kvůli vysokému obsahu železa.
Když už mluvíme o medicíně, nelze opomenout lidové léky. Červená odrůda je tedy nejlepším přítelem lidí, kteří se neustále věnují sportu a kteří jsou z první ruky obeznámeni s protahováním svalů a vazů. Gruel se připravuje z aromatických cibulí, které se později smíchají s cukrem a aplikují se na bolavé místo ve formě obkladu.
Bílá cibule je zase účinnější, když je nutné odstranit různé vady kůže. Používá se v boji proti vředům, akné a jiným neštěstím, které postihují horní část těla.
Sladká cibule - mýtus nebo realita?
Je to bílá odrůda, která se lidově nazývá sladká. Nejrozšířenější zelenina byla v Itálii a Francii, kde se připravují slavné cibulové polévky. Sladká chuť bez drsnosti a příjemná vůně, kterou zajišťuje vysoký obsah éterických olejů, činí tuto odrůdu dostupnou pro širokou škálu kuchařských aplikací. Bílá cibule je po tepelném zpracování vynikající, neztrácí jak chuťové, tak estetické vlastnosti.
S červenou odrůdou je situace úplně jiná. Po pražení zcela ztrácí svou vizuální přitažlivost, ale je schopen oživit jakékoli jídlo v surovém stavu.
Fialová cibule, která se nedávno rozšířila, má výraznou, mírně drsnou vůni a jemnější chuť ve srovnání se žlutou cibulkou. Ale je sladší než červená. Tato odrůda se obvykle používá výhradně jako součást různých salátů nebo jako samostatná příloha, která nebyla tepelně upravena.
