Je to paradoxní, ale pravdivé - krásně zdobené jídlo je mnohem chutnější než to, které se nějak podává. Schopnost a touha zdobit jídlo je známkou toho, že vám není lhostejné, kdo a jak bude jíst připravená jídla. Bez této dovednosti nikdy nemůžete udělat skutečný slavnostní stůl. Lidé zdobili jídlo, protože se naučili vařit. Postupem času se zdobení pokrmů vyvinulo ve skutečné umění s vlastními zákony, nástroji a technikami.
Je to nutné
- - ostré nože,
- - nůžky,
- - kulatá lžíce s ostrými hranami,
- - řezačka vajec,
- - odloupávací nůž,
- - vybrání pro odstranění jádra ovoce,
- - vykrajovátka na kovové sušenky,
- - trysky pro cukrářskou stříkačku
- - kartáč.
Instrukce
Krok 1
Pamatujte na základní pravidla pro zdobení pokrmů: výrobky používané k dekoraci by měly být kombinovány s výrobky, z nichž je zdobená mísa vyrobena. Například krásně nasekané brambory jsou ideální pro zdobení masových pokrmů, citronu - pro zdobení ryb a mořských plodů.
Krok 2
Nepřeplňujte stůl dekoracemi: pokud je hlavní jídlo již bohatě zdobené, mohou být ostatní jídla ponechána v přirozené podobě, zejména proto, že každé jídlo na slavnostním stole by mělo vypadat atraktivně a bez ozdob.
Krok 3
Vymyslete obecný plán pro uspořádání pokrmů a dekorací na stole, zvedněte takové pokrmy, které nezastíňují, ale zdůrazňují barvu a strukturu pokrmů.
Krok 4
Vyberte kontrastní barevné kombinace, které chcete zdobit. Pro zelenou vezměte cibuli, pórek, petržel, okurky; na pomeranč - mrkev, pomerančovou kůru, na červeno - rajčata, řepný džus.
Krok 5
Ozdoby opatrně nakrájejte, použijte ostré nože, vydlabte formy a před podáváním otřete okraje nádobí.
Krok 6
Pamatujte, že šperky se často vyrábějí ze surových potravin, které nejsou určeny ke konzumaci. Jedná se o produkty, jako jsou brambory, mrkev, řepa. Musí si zachovat pevnost a barvu, kterou mají v surovém stavu, aby z nich bylo možné vystřihnout květiny, spirály atd.
Krok 7
Použijte pórkové výhonky, okurkové slupky, mátu, bobkové listy, hlávkový salát a stonky, listy umělých květin. Figurky z melounu, melounu, pomeranče vypadají skvěle a snadno se zpracovávají.
