Po dlouhou dobu byly řezy z ovoce a zeleniny považovány za nedílnou součást slavnostního i každodenního stolu. Koneckonců, jedná se o dezert, předkrm k vínu a lehké občerstvení k obědu.
Je to nutné
- - zelenina a ovoce;
- - jídlo;
- - ostrý nůž (nebo drtič).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte věnovat pozornost vzhledu ovoce a zeleniny, protože musí ležet na stole po dlouhou dobu a musí této zkoušce vydržet důstojně. Jinými slovy, ovoce a zelenina by měly být velmi čerstvé, neměly by být pohmožděné a žádným způsobem nepoškozené. Pro krájení tedy musíte vybrat nejčerstvější, ale zároveň pružné a husté plody.
Krok 2
Je nutné správně vypočítat dobu krájení a ještě lépe krájet ovoce a zeleninu těsně před podáváním. Čím méně zeleniny a ovoce přijde do styku se vzduchem, tím déle si udrží svůj chutný vzhled. Pokud to není možné, připravte si předem citron a plátky pravidelně pokropte citronovou šťávou. To pomůže zabránit zhnědnutí ovoce a zeleniny.
Krok 3
Aby bylo krájení co nejtenčí, musíte si předem připravit ostrý nůž, nebo nejlépe několik. Faktem je, že nože se při krájení ovoce velmi rychle otupí na pokožce. Ostření nože pokaždé, místo výměny za ostřejší, ztratí spoustu času, což je nežádoucí, zvláště pokud musíte krájet hodně ovoce a zeleniny.
Krok 4
Plody jsou nakrájeny na plátky, tenké kruhy, kostky. Jedna z možností podávání: kruhy pomerančů a jablek jsou rozloženy na dně misky ve spirále ve tvaru „věže“, takže uprostřed misky zůstává otvor, do kterého jsou kousky tvrdé jsou vložena jablka nebo hrušky nakrájené na kostky nebo proužky.
Krok 5
Další populární variace krájení zeleniny a ovoce je kudrnatá. To bude vyžadovat speciální drtič, který najdete v jakémkoli železářství. A díky řadě speciálních zařízení lze ovoce vykreslit i ve formě květin. Název takového dekorativního řezu je řezba.
