Ovocný talíř je již dlouho jedním z nejoblíbenějších pokrmů na slavnostním stole. Jedná se o předkrm pro lehká vína, doprovod k čaji a lehké občerstvení během půstu.
Instrukce
Krok 1
Při výběru ovoce pro krájení věnujte zvláštní pozornost jejich vzhledu. Protože ovoce bude ležet na stole ve své „původní“podobě několik hodin a musí této zkoušce vydržet se ctí. To znamená, že ovoce by mělo mít co nejméně poškození na pokožce a být velmi čerstvé. Pro krájení tedy vybíráme nejčerstvější, zralé, ale zároveň husté a pružné plody.
Krok 2
Určitě se orientujte na dobu vaření plátků. Nejlepší je vařit je těsně před příjezdem hostů, aby nakrájené ovoce muselo přijít do styku se vzduchem co nejméně. Abyste zabránili zhnědnutí ovoce, připravte si na polovinu citron, který pokvapká nakrájené ovoce.
Krok 3
Pro tenké řezání ovoce potřebujete velmi ostrý nůž. Připravte si proto nože předem, je lepší, když jich je několik. Protože při práci s ovocem se nože na pokožce velmi rychle otupí, a pokud jednoduše vyměníme nože za ostřejší, místo neustálého ostření ušetříme čas vaření. To je velmi důležité, pokud potřebujete vařit hodně plátků.
Krok 4
Ovoce lze krájet na tenké plátky, plátky, kostky. Možnost podávání může být následující: na dno misky lze položit kruhy jablek a pomerančů a pokládat je do spirály ve „věži“, přičemž uprostřed misky zůstane otvor. Do této díry vložíme kousky tvrdých hrušek nebo jablek nakrájených na proužky nebo kostky.
Krok 5
Existuje další možnost krájení ovoce - kudrnaté. Ovoce můžete krájet tímto způsobem pomocí speciálních struhadel a drtičů, které se prodávají ve speciálních obchodech. Díky speciálním zařízením lze vystřihnout i květiny a jiné krásné tvary. Tento dekorativní řez se nazývá carving.
