Tvarohový koláč je soufflé vyrobené z tvarohu nebo smetanového sýra na bázi rozdrcených sušenek, pečiva nebo sušenky. Tento lehký dort je sám o sobě lahodný, a pokud ukážete fantazii a ozdobíte ji, pak bude pokrm jen pastvou pro oči.
Je to nutné
- Pro ozdobu bobulí: 500 g bobulí; 2 lžíce. lžíce práškového cukru; pár lístků máty.
- Pro kakaový výkres: 2 - 3 lžíce. lžíce kakaového prášku; 1 list pergamenového papíru na pečení.
- Pro čokoládovou polevu: 100 g másla; 5 lžíce. lžíce mléka; 7 lžíce. lžíce cukru; 5 lžíce. lžíce kakaového prášku.
- Zdobení limetkou: 1 sklenici smetany, 35% tuku; 1, 5 šálků cukru; 0,5 šálků kokosových vloček; 1 vápno.
- Pro želé: 2 čajové lžičky želatiny; 3 lžíce. lžíce vody; 200 g jakékoli bobule; 5 lžíce. lžíce práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Ozdobte tvarohový koláč s bobulemi - to je možná nejjednodušší možnost designu. Vezměte jakékoli bobule, umyjte je, důkladně je osušte a položte je na koláč. Můžete si k tomu vzít maliny, jahody, borůvky, rybíz. Hlavní věc je vybrat si zralé a celé ovoce. Bobule posypeme práškovým cukrem a ozdobíme lístky máty.
Krok 2
Ozdobte si tvarohový koláč kakaovým práškem nebo instantní kávou. Chcete-li to provést, vystřihněte kruh s průměrem tvaru, ve kterém jste připravili dort z potravinářského papíru. Nakreslete tento kruh a poté vystřihněte všechny tvary, které se vám líbí - kruhy, hvězdy, srdce. Umístěte šablonu na dort a na vystřižené figurky posypte kakaovým práškem ze síta. Poté papír opatrně vyjměte. Na tvarohovém koláči se objeví vzor. Stejným způsobem můžete pomocí šablon ozdobit tvarohový koláč čokoládovými lupínky. Nebo pokud má dort tmavý vrch, posypte ho bílou čokoládou nebo práškovým cukrem.
Krok 3
Tvarohový koláč přikryjte čokoládovou polevou. K upečení rozpusťte máslo v kastrolu, přidejte cukr, kakaový prášek a mléko, přiveďte k varu. Polevu neustále míchejte a vařte, dokud nezačne hustnout. Nalijte polevu na hotový dort.
Krok 4
Tvarohový koláč dozdobte limetkou, aby váš koláč dodal trochu kyselosti. Nejprve krém rozšleháme se sklenicí cukru, aby vznikla hustá hmota. Pomocí cukrářské stříkačky naneste šlehačku na povrch dortu. Koláč dejte na 4 hodiny do chladu. Oloupejte vápno, odstraňte film a buničinu nakrájejte na malé klíny. Kombinujte cukr a koks. Pokud je to žádoucí, můžete místo cukru použít práškový cukr. Namočte plátky limetky do této směsi a položte je na šlehačku na koláč.
Krok 5
Tvarohový koláč zakryjte želé. Nalijte želatinu s vodou a nechte působit 15 minut. V tuto chvíli dejte bobule a moučkový cukr do ohně za stálého míchání, dokud bobule nedají šťávu. Bobule důkladně rozmačkejte, přeceďte přes síto a promíchejte s želatinou. Celá tato hmota se zahřívá na mírném ohni, dokud se želatina nerozpustí. Nalijte výsledné želé na horní část dortu a nechte v chladu, dokud neztuhne.
Krok 6
Nepřehánějte to s designem. „Vrcholem“tvarohového koláče je přesto jeho minimalismus. Proto je obzvláště ceněn otevřený tvarohový koláč bez vad v horní části zdobený pouze lístkem máty.
