Shawarma nebo donar kebab je orientální jídlo. Jednoduchá a rychlá na přípravu se již dlouho stala oblíbeným rychlým občerstvením, o jehož nebezpečích se hodně mluví. Pokud si ale shawarma děláte doma: použijte dietní maso, čerstvou zeleninu, bylinky a snižte množství tuku, pak se stane nejen chutným, ale také zdravým pokrmem.
Je to nutné
-
- Pro domácí shawarma:
- několik listů pita chleba;
- 300-400 g vepřového nebo jiného masa;
- 2-3 čerstvé okurky;
- 1-2 rajčata;
- 100-200 g bílého zelí;
- 200 g korejské mrkve;
- malá banda zelené cibule a kopru;
- rostlinný olej;
- sůl a mletý pepř.
- Pro česnekovou omáčku:
- 4 lžíce. l. kefír;
- 4 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 4 lžíce. l. kečup;
- 1 velká hlava česneku;
- mletá červená paprika;
- mletý černý pepř;
- kari
- koriandr;
- sušené byliny (kopr
- koriandr
- petržel).
Instrukce
Krok 1
Opláchněte dobře pod tekoucí vodou a sušenou zeleninou a bylinkami. Nakrájejte okurky na tenké proužky a rajčata na kostky. Zeleninu promíchejte v misce a dochuťte solí a pepřem.
Krok 2
Nakrájejte zelí co nejtenčí. Lehce posypeme solí a třením rukou připravíme zelnou šťávu.
Krok 3
Maso umyjte a osušte. Poté ji nakrájejte na zrno na malé kousky nebo „nudle“o tloušťce nepřesahující 10 mm. Nalijte trochu oleje do pánve, zahřejte a zahřejte. Smažte v něm maso po dobu tří až čtyř minut. Jakmile změní barvu a kůrky, odložte pánev.
Krok 4
Česneková omáčka dává shawarmě zvláštní chuť. K jeho přípravě smíchejte kefír se zakysanou smetanou a kečupem. Oloupejte hřebíček, protlačte je lisem a přidejte ke směsi. Přidejte zbytek přísad (pepř, koření, sušené bylinky) a vše důkladně promíchejte. Nechte omáčku hodinu sedět, poté bude připravena k jídlu.
Krok 5
Rozložte pita chléb, potřete ho česnekovou omáčkou, k jednomu okraji dejte okurky s rajčaty a zelí s korejskou mrkví. Posypte zeleninu bylinkami. Poté maso rozložte, přelijte omáčkou a náplň mírně promíchejte.
Krok 6
Pita chléb stočte do role a jeden konec ohněte. To se provádí, aby se zabránilo vypadnutí náplně. Položte shawarma na rovnou desku a pošlete ji doslova na čtyřicet až šedesát sekund v mikrovlnné troubě nebo na tři až čtyři minuty v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Krok 7
Také pro domácí shawarma můžete použít speciální dort (pita) nebo po promíchání náplně dát na talíře a podávat s chlebem.
