Vaření ústa-zalévání a šťavnaté manty je skutečné umění. Jeho zvládnutí však není obtížné. Stačí dodržovat jednoduchá doporučení a chuť jídla jistě potěší všechny milovníky asijské kuchyně.
Příprava těsta
Manty je tradiční asijské jídlo. Ve skutečnosti se jedná o stejné knedlíky, jejich zvláštnost spočívá pouze ve způsobu přípravy - jsou v páře.
Na těsto potřebujete tyto přísady: vodu, mouku, mléko, vejce a sůl.
Těsto lze samozřejmě vyrobit i bez mléka a vajec, ale pro jemnou a jemnou chuť je lepší tyto přísady přidat. Na půl kilogramu mouky musíte vzít 2 sklenice vody, stejné množství mléka a 2 vejce. Přidejte sůl podle chuti.
Po hnětení těsta ho přikryjte sáčkem a nechejte ho 40 minut stát při pokojové teplotě.
Plnicí
Nejchutnější manti budou vyrobeny z jehněčí nebo vepřové náplně. Musíte si vzít půl kilogramu masa, otočit ho na mleté maso, přidat jednu jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti. Pro opravdu chutné a šťavnaté mleté maso přidejte půl sklenice vody a výslednou směs nechejte půl hodiny.
Jak vyřezávat manti
Ačkoli jsou manti podobné knedlíkům, měly by být tvarovány jiným způsobem. Těsto by se už nemělo hnětet. Musíte jen vzít malý kousek a udělat z něj klobásu. Poté nakrájejte na malé kousky. V tuto chvíli musí být na stole mouka, aby se těsto nelepilo na ruce.
Rolovat každý kus do malého kruhu. Mleté maso musí být smícháno, ale nesmí být vypuštěna voda. Při pokládání mletého masa se musíte ujistit, že v něm není hodně vody, ale ani jej nemusíte vytlačovat.
Je nutné sevřít následujícím způsobem: za prvé, dvě protilehlé strany jsou přitlačeny k sobě, pak musíte trochu otočit okraj, pak udělat to samé na ostatních stranách a spojit výsledné rohy dohromady ve dvou.
Pro výrobu mant existují speciální manty. Ale pokud žádný nemáte, můžete si dát kovový cedník na hrnec vroucí vody. Aby se manti nelepily, měly by být stěny cedníku namazány rostlinným olejem. Pokud je použit plášť, je nutné promazat i jeho stěny.
Jakmile voda vře, musíte rozložit manti, přikrýt a vařit 40 minut. Chcete-li zkontrolovat jejich připravenost, musíte se jich dotknout - pokud se těsto nelepí, pak je manti připravena.
Toto jídlo se obvykle podává horké as kořením. Například v Uzbekistánu se manti jedí ručně s rajčatovým kořením. V Rusku mnoho lidí dává přednost tomuto jídlu se zakysanou smetanou, jako knedlíky. V každém případě lahodné manti, vařené s duší, nenechají nikoho lhostejným.
