Tímto termínem se označují jednorázová jídla pro teplá jídla jako součást jídel na palubě letadla. V širším smyslu je kohoutek částí jídla, která se krmí na dlouhých letech.
Slovo kazeta se mezi pracovníky v letectví používá již dlouho. Používají ho především letušky a zaměstnanci stravovacích služeb na letištích. Toto balení horkých potravin se v současné době používá nejen k zajištění jídla v letadle, ale také k jiným druhům dopravy.
Kazety jsou vyráběny z hliníkové nebo fóliované lepenky. Nejběžnější hliníkové plechy, protože při zahřívání nevypouštějí škodlivé látky, jsou ekologické a vhodné k recyklaci. Porcelánové nádobí lze použít k servírování v business třídě.
Palubní jídlo v kazetách je naloženo do letadla v chlazené nebo zmrazené formě. Během letu je letušky ohřívají ve speciálních elektrických pecích a podávají cestujícím na podnosech spolu s nápoji a studeným občerstvením.
Jelikož jídlo v letadle vyžaduje určitý výběr jídla a všechny kazety vypadají zvenčí stejně, je použito barevné kódování. Po zabalení porcí se na víko přilepí malé nálepky. Například žlutá nálepka označuje kuřecí pokrm, zatímco modrá nálepka označuje rybí večeři. Na kryt kazety lze také umístit logo letecké společnosti nebo letištní kuchyňské továrny.