Vaření v hliněných nádobách nám připomíná dlouhou tradici. Jídlo se vařilo v troubě, v litině nebo v hrncích. Tento způsob vaření byl velmi běžný právě proto, že bylo důležité nejen ušetřit čas hostitelce, ale také maximálně uchovat živiny. A tak se ukázalo, protože výrobky v květináčích se vařily prakticky bez pozornosti kuchaře, na mírném ohni a strádaly ve vlastní šťávě.
Je to nutné
-
- Hrnce nebo hrnec;
- studená voda;
- žebra;
- rostlinný olej;
- cibule;
- brambory;
- koření;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste si právě koupili nové hliněné hrnce, musíte je před vařením zpracovat. Naplňte je studenou vodou a vložte do trouby. Předehřejte troubu předem, hrnce mohou prasknout při extrémních teplotách.
Krok 2
Toto ošetření však nemění namáčení hrnců před každým vařením. To musí být provedeno, aby póry jílu absorbovaly vodu a poté, když se zahřejí, „daly“ji výrobkům, aby se miska ukázala mnohem šťavnatější. Namočte tedy hrnce na 15 minut do studené vody a poté začněte pokládat jídlo.
Krok 3
Množství jídla závisí na objemu hrnce. Misku můžete vařit v jednom velkém hrnci, nebo můžete vařit v několika porcích podle vašeho výběru. Pokud má vaše rodina pro jídlo zvláštní preference, bude pro vás snazší vařit v porcovaných květináčích a na základě vašich přání připravovat koření a přísady. Pokud má vaše rodina důsledné stravovací návyky, jeden velký hrnec je v pořádku.
Krok 4
Žebírka Brambory Tento recept má dvě verze. Pokud nemáte žádné kontraindikace pro mastná jídla, smažte postupně všechny přísady v rostlinném oleji a poté je vložte do hrnce. Pokud máte speciální dietu, vložte do hrnce jen nakrájená žebra, oloupané brambory a jemně nakrájenou cibuli.
Krok 5
Poté přidejte koření, podle chuti osolte a dolijte vodou. Upravte množství přidané vody podle toho, jaký druh jídla chcete dostat. Pokud jsou brambory dušené, nalijte méně než půl hrnce vody. Pokud chcete hustou polévku, přidejte více než polovinu. V žádném případě však nelijte vodu na horní část hrnce - během vaření vystříkne.
Krok 6
Poté vložte hrnce do trouby a vařte po dobu nejméně jedné hodiny při teplotě 170 - 200 stupňů, poté snižte na 170 - 150 stupňů a připravte pokrm. Zaměřte se na vůni a v případě pochybností vytáhněte hrnec a zkontrolujte připravenost produktu.
