Nemá smysl hovořit o výhodách pohanky - tato příloha je jednou z nejchutnějších a dietních. Přidáním čerstvých lesních hub bude chuť pokrmu pikantnější a bohatší.
Složení:
- Pohanka - 1, 5 šálků;
- Kuřecí vývar - 2 l;
- Čerstvé lesní houby - 500 g;
- Šalotka nebo cibule - 2-4 kusy;
- Máslo;
- Sůl a koření podle chuti;
- Petržel pro servírování a zdobení.
Příprava:
- Pro tento recept je nejlepší zvolit porcované hrnce s víkem, aby byly všechny příchutě a vůně v misce důkladně promíchány.
- Umístěte hrnce na velký plech a na dno přidejte lžíci měkkého másla.
- V případě potřeby pohanku roztřiďte. Aby se barva obilovin a jejich chuť stala jasnější, lze suchou pohanku smažit na horké pánvi.
- Cibule se doporučuje použít šalotku, pórek nebo cibuli. Nakrájejte velmi jemně a přidejte do pánve s přídavkem másla.
- Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostky. Přidejte do smažené cibule, dochuťte solí a kořením.
- Poté, co jsou houby smažené, můžete k nim přidat pohanku, vše důkladně promíchat a hmotu dát do hrnců a naplnit je do poloviny.
- Nalijte pohanku s kuřecím vývarem; pro její přípravu můžete použít zadní nebo křídla kuřete, koření, zelenou část póru, mrkev a jinou kořenovou zeleninu.
- Na vývar přidejte dobrou špetku soli a pepře, hrnce pevně uzavřete víkem a vložte do trouby. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Po 40 minutách můžete troubu vypnout tak, že necháte hrnce úplně vychladnout.
Podáváte-li misku ke stolu, je nutné ji ochutnat na slano, přidat více másla a podle potřeby nadrobno nasekanou petrželku. K vaření se doporučuje používat husté houby, například hříbky. Pokud jsou houby zmrazené, doporučuje se pohanku před vařením v troubě trochu povařit a teprve poté smíchat se zbytkem náplně a kořením.
