Dorty a pečivo, co může být chutnější? Aby cukrovinka měla krásný vzhled, aby vypadala chutněji, při vaření používají ozdoby vyrobené z různých cukrářských polotovarů - květiny, listy, různé postavy. Nejkrásnějšími vzory na pečivu, dortech a dalších výrobcích jsou květiny, které lze vyrobit vytlačením krému z cukrářské stříkačky. Pokud ne, můžete si vzít papírové obálky ve tvaru kužele.
Je to nutné
-
- 60 ml vody;
- 75 g krystalového cukru;
- 2 žloutky;
- 150 g másla;
- krémový injektor;
- tryska na růže;
- speciální cukrářský hřebík;
- papír na pečení
- nakrájíme na malé čtverce;
- potravinářská barviva;
- tryska na listy.
Instrukce
Krok 1
Připravte máslový krém. Nalijte studenou vodu do malého hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte hrnec ze sporáku a tenkým proudem přidejte krystalový cukr. Znovu zapalte a opatrně zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte více tepla a vařte do sirupu.
Krok 2
Vezměte vejce. Oddělte žloutky od bílků pomocí speciálního nástroje. Beat žloutky v samostatné nádobě, pomalu nalijte připravený cukrový sirup tenkým proudem. Šlehejte nepřetržitě, dokud směs nezhustne a nebude lehká. Směs ochlaďte.
Krok 3
Máslo zvlášť rozšleháme v jiné misce, dokud nezměkne. Opatrně do něj přidejte vaječnou směs a dobře rozšlehejte. Přidejte trochu vanilinu nebo rumu a jemně promíchejte. Můžete přidat ovocnou esenci. Vložte krém do chladničky, aby mírně vychladl.
Krok 4
Z připraveného krému připravte růže. U samotné květiny přidejte do krému růžové, červené nebo žluté potravinářské barvivo. Vezměte si speciální hřebík na výrobu květin. Naneste na něj trochu krému a připevněte na něj kousek papíru. Na kousek papíru znovu naneste kapku krému.
Krok 5
Vezměte injekční stříkačku na pečivo a umístěte ji pod úhlem. Jemným otáčením nehtu proti směru hodinových ručiček vytlačte krém. Když zcela zatočíte nehet, dostanete střed růže. Také proveďte druhou řadu, vytlačte pouze tři okvětní lístky. Nepoužívejte celý kruh, pouze 1/3. Pokaždé vytvořte každý okvětní lístek zvlášť, odtrhněte trysku a začněte znovu. Držte trysku s úzkým úhlem dolů.
Ve třetí řadě udělejte také pět okvětních lístků a ve čtvrté řadě už sedm okvětních lístků. Vyrobte některé z těchto růží.
Krok 6
Vložte hotové květiny na 1 hodinu do mrazničky. Je snazší zdobit různé výrobky zmrazenými růžemi, nerozpustí se.
Krok 7
Připojte koláče k dortu, vytlačte listy. Do krému přidejte zelené barvivo. Vezměte stříkačku a držte ji tak, aby tryska vypadala jako ptačí zobák. Stiskněte listy ze základny růže. Udělejte jim různé velikosti.
