Pokrmy vyrobené z dušených produktů jsou považovány za chutnější a zdravější než z vařených. Během vaření se aroma a živiny téměř nedostanou do vývaru a všechny vitamíny a přirozená chuť jsou v produktech zachovány.
Mladé ženy v domácnosti, které se snaží potěšit rodinu lahodnými domácími pokrmy, se mohou každý den pokusit uvařit něco nového. Existuje mnoho receptů na přípravu zdravých jídel pro celou rodinu. Ale nezkušené ženy v domácnosti mohou být zmateny některými popisy procesu vaření.
Kulinářské výrazy
Někdy může být obtížné přesně zjistit, co mohou znamenat některá slova, která charakterizují zpracování potravin. Pokud je slovo „fry“stále nějakým způsobem srozumitelné, pak výrazy jako „spasse“a „sprinkle“obvykle nejsou pochopeny nebo zaměňovány. Ale to jsou úplně jiné věci. Restování znamená lehké opečení jemně nakrájené zeleniny na malém množství tuku. Během procesu restování musí být zelenina neustále míchána, aby byl každý jednotlivý kousek pokrytý tukem. A pustit lze popsat jako „vroucí“.
Pustit znamená vařit jídlo s použitím velmi malého množství tekutiny. Kapalina - voda nebo vlastní šťáva - by měla pokrm pokrývat jen mírně. U pánví, které mají být v páře, je vhodné zvolit těsně přiléhající víko.
Jaké potraviny jsou povoleny
Nezaměňujte pooping s vařením. Vaření zahrnuje přípravu jídla na dostatek vody. Pro spuštění je kapalina vyžadována v minimálním množství a nádoba musí být současně uzavřena. V tomto případě se produkty nevaří, ale jako by byly zahřáté. Topení musí být udržováno na velmi nízké úrovni.
Můžete přidat nejen zeleninu, ale také maso a obiloviny, ale pokud je uvedeno v receptu, jedná se častěji o zeleninu. Připravenost dušené zeleniny je, když není vařená, ale trochu křupavá. Připravenost obilovin je, když se rozpadne, ale ne ve stavu kaše. Napařené maso by mělo dobře propíchnout vidličkou.
Je nutné nechat maso nebo zeleninu ve vodě, někdy se přidá trochu oleje. Houby se zpracovávají ve vlastní šťávě. Kuřecí filé nebo ryby jsou někdy pošírované přidáním citronové šťávy a vína do vývaru.
Kromě obvyklého příspěvku, tj. Mělkého, existuje také příspěvek hluboký. To je blíže varu, ale děje se to při velmi malém ohni. Tato šetrná metoda vaření se používá u potravin s jemnou dužinou. Pokud je u produktů s hustou buničinou nutné hluboké vaření, mírně zahřejte, ale aby se vývar nevařil. Když jsou potraviny zpracovávány tímto způsobem, jsou zcela pokryty tekutinou.
