Sbírání lišek v lese není ani polovina úspěchu. Musí být recyklovány pro dlouhodobé skladování. Sušení hub je velmi populární vzhledem k tomu, že nevyžaduje mnoho času a úsilí, konečný produkt je znatelně zmenšen v objemu a nevyžaduje zvláštní podmínky skladování.
Jak připravit houby
Ve srovnání s jinými houbami je příprava lišek k sušení extrémně jednoduchá. V zásadě nejsou červivé. Proto jsou omezeny na suché čištění, škrábání půdních částic, mechu, jehel a jiných vnějších nečistot nožem. Pokud je hodně nečistot, můžete je otřít vlhkým čistým hadříkem. Ale mytí lišek před sušením je velmi špatný nápad, absorbují vlhkost jako houba.
Proces sušení lišek
Celé houby se zpravidla suší. Výjimkou jsou největší vzorky. Jsou nakrájeny na 2-4 kusy podél desek.
Přirozeným způsobem
Proces trvá 7-12 dní, v závislosti na velikosti hub. Lišky jsou jednoduše navlečené na silnou nit a pověšeny nebo vyloženy na čistý hadřík, papír v jedné vrstvě na vhodném místě - suchý, teplý a dobře větraný. Noviny nebudou fungovat jako „podklad“(inkoust obsahuje olovo). Několikrát denně se lišky obracejí, aby sušily rychleji a rovnoměrněji.
Můžete je sušit venku, ale chraňte je před přímým slunečním zářením a hmyzem. Samotné lišky jsou pokryty gázou, látkou; vhodné místo pro sušení je pod baldachýnem na verandě.
V troubě
Jak sušit lišky v troubě:
- Zahřejte jej na 50 ° C.
- Vložte dovnitř plech na pečení pokrytý papírem na pečení, na kterém jsou v jedné vrstvě rozloženy lišky, aby se navzájem nedotýkaly.
- Houby sušíme 1, 5-2 hodiny v troubě s pootevřenými dveřmi 4-5 cm.
- Odstraňte plech, jemně míchejte lišky, vložte jej zpět do trouby na dalších 40-50 minut a zvyšte teplotu na 60-65 ° C.
- Znovu vyjměte plech a míchejte houby, připravte je.
Přesnou dobu schnutí lišek je obtížné určit. Závisí to na jejich počtu, velikosti, věku, povětrnostních podmínkách v době sběru. Hotové houby si zachovávají svou barvu, snadno se ohýbají, ale nerozpadají se a nerozbíjejí se, pouze pokud vynaložíte úsilí.
V mikrovlnné troubě
Metoda je vhodná, pokud není příliš mnoho lišek:
- Umístěte houby na vhodný talíř.
- Umístěte jej do mikrovlnné trouby na maximálně 15-20 minut a nastavte výkon na maximálně 180 W.
- Po uplynutí stanovené doby misku vyjměte, vypusťte odpařenou vodu.
- Nechte mikrovlnný vzduch vyvětrat (5-7 minut).
- Opakujte sušení tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud se již netvoří voda.
Během procesu mikrovlnného sušení, kdy jsou lišky téměř připravené, musíte dávat pozor, abyste je nespálili.
Ve speciální sušičce
Mnoho elektrických sušiček má speciální režim pro houby. V tomto případě je odpověď na otázku, jak sušit lišky, extrémně jednoduchá - stačí ji zapnout. Jinak se lišky udržují v sušičce asi 3 hodiny při teplotě 50 ° C. Poté se dají 1, 5-2 hodiny na vychladnutí a připraví se, čímž se indikátor zvýší na 60 ° C. Je možné určit, že lišky jsou hmotnostně suché - ve srovnání s originálem se snižuje 9-10krát.
Lišky dobře snášejí proces sušení; užitečné vlastnosti se při tom neztratí. Hotové houby skladujte v plátěných nebo papírových pytlích na suchém a chladném místě. V blízkosti by neměly být žádné produkty s pronikavým zápachem - lišky je snadno absorbují.
