Lišky mají jasný a atraktivní vzhled a jsou také velmi příjemné na chuť. Není divu, že mnoho žen v domácnosti se snaží hýčkat své blízké pokrmy z těchto hub nejen na podzim, ale po celý rok. Jedním z nejbezpečnějších způsobů skladování lišek je jejich zmrazení.
Instrukce
Krok 1
Sklizeň by měla být prováděna přímo v den sklizně a houby by se neměly skladovat po dlouhou dobu, protože se v nich rychle hromadí toxické látky. Než začnete lišky zpracovávat, je třeba je pečlivě vytřídit a očistit od lesních zbytků. Pro zmrazení je lepší vzít malé, mladé houby. Kromě toho by neměly být shnilé a červivé, je lepší takové vzorky zlikvidovat. Poté opláchněte připravené lišky v tekoucí vodě a nechte je uschnout.
Krok 2
Dále máte dvě možnosti zmrazení. Lišky můžete zmrazit syrové nebo vařené. Předpokládá se, že pokud lišky nevaříte, budou chutnat hořce, ale tomu se lze vyhnout výběrem pouze mladých a silných hub pro skladování. Způsob zmrazení předvarených lišek je běžnější. Považuje se to za zcela bezpečné a ekonomické, protože vařené houby zabírají v mrazáku mnohem méně místa.
Krok 3
Pro vaření vložte lišky do hrnce a podlejte studenou vodou a poté je přiveďte k varu na vysokou teplotu. Po vroucí vodě musí být oheň snížen, výsledná pěna musí být odstraněna a houby musí být solené. Lišky by se neměly vařit déle než 20 minut. Po vaření je třeba houby hodit do cedníku, nechat přebytečnou tekutinu odtéct, a osušit je na tácku nebo talíři.
Krok 4
Poté, co lišky úplně vychladnou, je třeba je rozložit do čistých obalových pytlů a dát do mrazničky. Takto připravené houby budou dokonale konzervovány při teplotě ne vyšší než 18 stupňů. Doporučuje se jíst houbové přípravky do 3 měsíců, aniž byste je nechali déle skladovat.
Krok 5
Můžete také zmrazit smažené a dušené lišky spolu s tekutinou a použít je k výrobě náplně, dušeného masa a koláče. Doba použitelnosti takového produktu je však menší než u lišek vařených. Sklizené houby musíte rozmrazit při pokojové teplotě.
