Při dlouhodobém skladování med ztvrdne, to znamená, že se obalí cukrem. Tento proces je způsoben krystalizací glukózy a sacharózy. Jeho návrat do původního kapalného stavu však nebude obtížný a je nepravděpodobné, že by to zabralo mnoho času.
Instrukce
Krok 1
Pokud máte místnost s vysokou teplotou (alespoň 35 stupňů), je přeměna medu zpět na tekutinu snadná a jednoduchá. Nechejte jej několik hodin v teplé místnosti a postupně se vrátí do původního vzhledu. Pro tuto metodu zkapalňování medu je dokonalá například koupel. Je však třeba mít na paměti, že teplota v něm je příliš vysoká, takže proces proběhne rychle. Po 15-20 minutách by měl být med přemístěn do chladnější místnosti.
Krok 2
Pokud není horká místnost, použijeme následující metodu. Přeneste med do malé skleněné nádoby (asi 2 litry) nebo do hrnce. Pokud používáte sklenici, budete potřebovat dva různé velikosti hrnců. Vložte nádobu do menšího hrnce. Vezměte si druhý hrnec, který je větší než první (a větší než plechovka) a nalijte do něj vodu až těsně pod středem.
Krok 3
Postavte na oheň velký hrnec, počkejte, až voda zovře, a na něj položte menší hrnec s medem (nebo prázdný hrnec, do kterého chcete nádobu umístit). Rukojeti malého hrnce by ho měly držet proti okraji velkého hrnce. Ujistěte se, že se dno menší pánve nedotýká vroucí vody. Tímto způsobem se med postupně zahřívá vroucí vodou a horkou párou. Vodní lázeň vám umožní nespálit med při zahřátí, nespálí se ani nepřehřívá (teplota při použití vodní lázně je několikrát nižší než při zahřátí na oheň).
Krok 4
Snižte teplotu na minimum. Je důležité si uvědomit, že s touto metodou zkapalňování medu se nemůže zahřát na více než 50 ° C, jinak začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. Pokračujte v zahřívání medu na vodní lázni, dokud se nestane tekutým. Neuchovávejte med ve vodní lázni celé hodiny - je lepší ho zahřívat v malých dávkách, čímž zkrátíte dobu ohřevu a zachováte jeho užitečné vlastnosti.
