Každý má rád těstové výrobky. Vyrábí se z něj koláče a různé koláče, chutné nadýchané buchty a rohlíky, pizza, paštiky a knedlíky. U téměř všech výrobků se těsto rozválí na požadovanou velikost a tloušťku. Těsto vyválejte tak, aby bylo rovnoměrné a rovnoměrně upečené. Jelikož všechny druhy těsta mají svou vlastní konzistenci a strukturu, mohou být způsoby jejich válcování odlišné. Před vyválením těsta vám řekneme některé triky, které potřebujete znát.
Instrukce
Krok 1
Aby se těsto nelepilo, vyválí se na rovný povrch, předem posypané moukou. Mouka se přidává do procesu podle potřeby. Používá se pro válcování pomocí válečků. Vhodná velikost válečku je asi 40-45 centimetrů s průměrem asi 5 centimetrů. Je dobré, když je na obou stranách vybaven úchyty.
Krok 2
Těsto se obvykle vyválí ve dvou směrech, čímž se během procesu otáčí, takže každá část bude vyválena rovnoměrně. Musíte začít vařit těsto ze středu, ze středu a pohybovat se dopředu a dozadu.
Krok 3
Pokud chcete rozvalovat měkké a lepkavé těsto na tenko, vložte jej mezi dva velké listy naolejovaného pergamenového papíru a lehce je poprášte moukou. Poté už budeme jednat s válečkem. Pokud není papír, použijeme místo válečku, aby se takové těsto vyválilo, použijeme láhev studené vody a pevně uzavřený krk. Proces válcování musí být prováděn postupně a opatrně, aby se zabránilo poryvům plechu.
Krok 4
U knedlíků, knedlíků, těstovin, manti a khinkali se těsto vyválí dvěma způsoby. V první je vyrobena velká tenká deska, ze které se podle připravovaného pokrmu vyříznou kruhy sklenicí nebo podšálkem. Zbývající těsto se pak znovu vyválí. U druhého způsobu se klobása vytvoří z kusu těsta rozřezaného na kostky, které se z obou stran ponoří do mouky a vyválí se válečkem. Zkušená hostitelka má hrnky správného tvaru a stejné velikosti.
