Ať už grilováte jakékoli pokrmy, k tomu jednoduše potřebujete omáčku. Zvu vás, abyste vyzkoušeli sedm jednoduchých, ale lahodných možností. Jsem si jistý, že tu najdete něco, co se vám líbí!
1. Univerzální pikantní omáčka
Začněme tím nejjednodušším: připravte omáčku vhodnou k masovým i zeleninovým pokrmům. Je vyroben z omáčky, která je již ve vaší ledničce.
- 225 ml vaší oblíbené BBQ omáčky;
- 0,5 lžičky chipotle prášek;
- 50 ml třešňové šťávy.
jednoduše smíchejte všechny ingredience v malé pánvi a za stálého míchání vařte asi 10 minut na mírném ohni.
2. Medová omáčka na grilování
Tato omáčka je dokonalá s kuřecími křídly a vepřovým masem. A nenechte se zastrašit množstvím ingrediencí - omáčka je tak lahodná, že ať si ji vyrobíte jakkoli, nebude vám stačit!
- 2 sklenice medu;
1/2 šálku melasy
- 6 lžící kečupu;
- 0,25 čajové lžičky skořice;
- 1 čajová lžička papriky;
- 0,25 čajové lžičky zázvoru;
- 2 lžíce soli;
- 0,25 čajové lžičky pepře;
- 0,25 čajové lžičky sušeného oregana;
- 0,5 čajové lžičky mletého česneku;
- 4 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce hořčice;
- 3 šálky hnědého cukru.
jen smíchejte všechny ingredience v misce a nechte asi 15 minut sedět.
3. Broskev-hořčičná omáčka
Úžasný a hlavně nepřerušený doplněk kuřecích pokrmů!
- 6 lžící másla;
- 4 lžíce cibule, jemně nasekané;
- 4 mleté stroužky česneku;
- 6 lžící jablečného octa;
- 1 sklenici hořčičných semen;
- půl šálku dijonské hořčice;
- 1, 5 šálků broskvového džemu;
- 2 lžíce bourbonu;
- 1 čajová lžička soli.
Na pánvi rozpustíme máslo a smažíme cibuli a česnek po dobu 3 minut. Přidejte ocet a vařte 4 minuty. Během této doby vyšlehejte hořčičný džem do hladka a poté nalijte do pánve. Vařte minutu, poté vyjměte z hořáku, přidejte sůl a bourbon a promíchejte.
4. Alabamská omáčka
Je dokonce obtížné najít vhodná srovnání s touto omáčkou - je to tak neobvyklé. Zkus to!
- 2 sklenice majonézy;
- 2 šálky jablečného octa;
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy;
- 3 lžíce černého pepře;
- 1 čajová lžička soli;
- 0,5 čajové lžičky kajenského pepře;
- 1 sklenici rostlinného oleje.
Smíchejte všechny přísady do hladka a přeneste do pevně uzavíratelné nádoby. Chladnička a použití podle potřeby.
5. Steak z červeného ďábla
Navzdory jménu se tato omáčka nevyznačuje svou horkou kořenitostí, ale úžasnou pikantností! To lze okamžitě pochopit čtením:
- 4 lžíce malinového džemu;
- 4 lžíce hnědého cukru;
- 4 lžíce worcesterské omáčky
- 4 lžíce kečupu;
4 lžíce sladového octa
- 1 lžička Chili omáčka;
- mořská sůl a černý pepř podle chuti.
Smíchejte všechny ingredience v hrnci a vařte na středním ohni po dobu 10 minut!
6. Jednoduchá orientální omáčka
A opět extrémně jednoduchý recept, který vašim pokrmům dodá trochu Asie.
Složení:
- 250 ml vaší oblíbené BBQ omáčky;
- 0,5 šálku sójové omáčky;
- 4 lžíce mirinu (rýžové víno);
- 1 lžíce suchého zázvoru.
opět jednoduše smíchejte všechny ingredience v hrnci na středním ohni a za občasného míchání duste 10 minut.
7. Sladká a kořeněná mango omáčka
A nakonec poslední představovaná nejtěžší omáčka. Po jeho přípravě však nebudete litovat ani vteřiny!
Složení:
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 nakrájené cibule;
- 4 stroužky česneku, rošt;
- 2 čajové lžičky strouhaného čerstvého kořene zázvoru;
- 3 šálky nasekaného čerstvého manga;
- 2 sklenice mangového džusu; - 2 sklenice kečupu;
2/3 šálku tmavě hnědého cukru
- 2/3 šálku tekutého medu;
2/3 šálku jablečného octa
- 4 lžíce melasy;
- 4 lžíce čerstvé limetkové šťávy;
- 2 polévkové lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce hořčice;
- 4 čajové lžičky jemně nasekaného habanera
- 4 čajové lžičky soli;
- 2 čajové lžičky pepře.
Zahřejte rostlinný olej v hrnci s těžkým dnem, vložte do něj cibuli a vařte asi 5 minut, dokud nebude měkký a zlatý. Přidejte česnek a zázvor, vařte půl minuty. Poté zbytek ingrediencí vložte do hrnce a vařte na středním ohni po dobu půl hodiny. Propíchněte mixér, dokud nebude hladký.
