Slavný italský dezert si získal lásku většiny sladkých fanoušků. Není těžké jej připravit doma. Jedinou obtížností může být přísada, jako jsou pravé italské sušenky Savoyardi.
Co je Tiramisu?
Tiramisu je nejoblíbenější italský dezert. Historie dortu začíná v 17. století. Poté bylo tiramisu připraveno ve formě polévky. Později se z toho stal lahodný dezert s jedinečnou chutí.
V překladu z italštiny zní název dortu jako „vezmi mě nahoru“. Je to kvůli jeho lehkosti a vzdušnosti. Jemná chuť kávy a čokolády má navíc povzbuzující účinek.
K přípravě dortu se nutně používají produkty jako sýr mascarpone, sušenky savoyardi a víno Marsala.
Jak se Savoyardi liší od běžných cookies?
Savoyardi je základní složkou dortu tiramisu. Jedná se o podlouhlé sušenky. Horní část sušenky je posypána zrnky cukru. Sušenky díky své struktuře velmi dobře absorbují tekutinu a jsou jemné a měkké.
Jak vyměnit savoyardi?
Tyto cookies si nebudete moci koupit v žádném obchodě. Pravděpodobnost, že tento konkrétní soubor cookie najdete, je velmi malá. Místo dlouhého hledání jej ale můžete zkusit nahradit jiným souborem cookie, nebo si ho sami uvařit.
Vynikající náhradou za Savoyardi cookies jsou známé Ladies Fingers cookies. Tyto soubory cookie mají podobnou strukturu jako soubory cookie savoyardi, ale jsou vyrobeny z křehkého těsta. Při přípravě dortu Tiramisu budete muset vynaložit trochu většího úsilí na namáčení cookies.
Pokud ale přesto chcete ochutnat skutečnou chuť tiramisu, můžete si savoyardi vařit sami.
K přípravě pravých italských sušenek budete potřebovat: 3 vejce, 100 g krystalového cukru, 70 g důkladně prosáté mouky, 40 g práškového cukru, sůl, máslo, margarín.
Prvním krokem vaření je předehřátí trouby na 180 °.
Poté musíte oddělit žloutky od bílků. Nejprve použijeme žloutky.
Vezmeme 3 žloutky a 70 g krystalového cukru. Smíchejte je a poté míchejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna. Poté, co se objeví pěna, přidejte mouku.
Nyní je čas pracovat s bílkovinami. Bíle 3 vejce by měla být také poražena, dokud se neobjeví pěna, po které by měly být výsledné hmoty spojeny.
Dále vymažte plech na pečení margarínem a lehce posypte moukou. Poté pomocí cukrářské stříkačky vymačkejte tyčinky dlouhé asi 10 cm na plech. Soubory cookie můžete pro větší pohodlí upéct v jedné celé vrstvě a po uvaření je nakrájet na stejné tyčinky.
Před odesláním sušenky do trouby je posypeme polovinou směsi 40 g prášku a 30 g cukru. A zbytek po 10 minutách vylijte.
Chutný zlatý vzhled cookie naznačuje jeho úplnou připravenost.
