Pokud znáte a milujete voňavé a velmi chutné bílé, prostě musíte vyzkoušet různé recepty na jejich základnu. S rychlým těstem na kefír bez přidání droždí okamžitě začnete připravovat pokrm, aniž byste ztráceli čas, ale s kvasnicovou verzí na mléku nebo pudinku ve vroucí vodě budou vaše bílky nadýchanější a měkčí. Vyzkoušejte vše a vyberte si recept.
Rychlé těsto pro bílé bez kvasnic
Složení:
- 900 g mouky;
- 200 ml mléka s jakýmkoli obsahem tuku;
- 200 ml kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu;
- 3 kuřecí vejce;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička jedlá soda a sůl.
Mléko a kefír vyjměte z chladničky předem, aby se zahřáli na pokojovou teplotu. Spojte oba produkty a vejce v hluboké misce a vše dobře rozšlehejte, přidejte sódu a sůl. Do masy po malých částech přidejte prosátou mouku a druhou rukou ji promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nalijte rostlinný olej, vše promíchejte a vložte do igelitového sáčku, velkoryse posypaného moukou, aby se obsah nelepil. Nechejte působit 5-10 minut, poté proveďte bělení. Těsto se ukáže jako docela lepivé, odtrhněte z něj kousky a rozvalte se na ploché koláče nebo hněte prsty.
Kynuté těsto pro bílé
Složení:
- 500 g mouky;
- 200 ml mléka;
- 1 slepičí vejce;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 5 g suchého droždí (půl pytle);
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička sůl.
Nalijte mléko do hrnce a zahřejte na střední teplotu, ale nepřivádějte k varu. Nalijte teplou tekutinu do velké mísy, rozpusťte v ní cukr, rozpusťte droždí a nechte 10-15 minut nabobtnat. Vejce rozmačkejte odděleně vidličkou a přidejte s rostlinným olejem do směsi mléko-droždí. Postupně přidávejte mouku, sůl a hněte na měkké těsto, které se nelepí na dlaně. Srolujte ji na hrudku, položte ji na stůl, přikryjte ji čistým ručníkem, aby nevyschla, a nechejte ji stát 1,5–2 hodiny, dokud téměř nezvýší svoji velikost. Pokud je v kuchyni průvan, vložte těsto do vlažné trouby. Správně ho rozdrobíme a bílé uvaříme.
Těsto Choux na bílé droždí
Složení:
- 600 g mouky;
- 5 g suchých rychle působících droždí;
- 300 ml vody;
- 30 g margarínu;
- 1 polévková lžíce. majonéza;
- 60 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička sůl.
Vyjměte margarín z chladničky půl hodiny před vařením, aby změkčil. Rozmačkejte to lžící v hluboké misce nebo misce a důkladně promíchejte s majonézou, rostlinným olejem, vařící vodou a cukrem a solí, dokud nebude hladká. Mouku proosejeme a posypeme polovinou porce připravené směsi, na kterou dáme droždí a zbývající mouku. Lehké těsto rychle promíchejte. Zahřejte kovovou misku, zakryjte kuličku těsta a nechte 40 minut. Uhněte to znovu a vytvarujte bílé.
