Mnoho z nich do svého jídelníčku nezahrnuje platýs kvůli nepříjemnému zápachu během vaření. Tato ryba je však velmi užitečná, obsahuje hodně jódu, snadno stravitelné bílkoviny a navíc nepředstavuje žádnou hrozbu pro rodinný rozpočet.
Je to nutné
-
- Platýs
- Prkénko na krájení
- Ostrý nůž
- Olej na smažení
- Mouka
- Cibule
- Koření
Instrukce
Krok 1
Pokud máte jatečně upravená těla zmrazených platýsů, nejprve je rozmrazte při pokojové teplotě. Pokud je ryba čerstvá, pokračujte v řezání.
Krok 2
Rybu položíme na prkno s lehkým bříškem nahoru (tímto způsobem je lépe vidět vnitřek ryby a linii, podél které je odříznuta hlava). Poté ryby vykuchejte a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
Krok 3
Otočte rybu a odřízněte ocas a ostré ploutve. Udělejte to velmi opatrně, abyste si nepodali injekci.
Krok 4
Dále odloupněte z kůže ryby malé šupiny, potřete je solí a kořením a vložte na talíř, abyste marinovali.
Krok 5
V tuto chvíli nakrájejte oloupanou cibuli, připravte mouku na chleba a zahřejte rostlinný olej na pánvi. Teplota zahřátého oleje musí být dostatečně vysoká, jinak by se ryby mohly přilepit k pánvi.
Krok 6
Poté provedeme následující kroky v pořadí: připravenou rybu rozválíme v mouce, takže ji posypeme nakrájenou cibulkou na smažení.
Krok 7
Potom rybu otočíme a smažíme z druhé strany. Při smažení občas pánvi protřepeme, aby se ryba nelepila na dno.
Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.
