Smažené kuře je pro hostesku skutečným přínosem. Smažené pokrmy milují mnozí, ale zejména smažené kuře, protože se na něm objevuje křupavá, chutná, voňavá a zlatá kůra, která málo lidí lhostejná.
Je to nutné
- - 1 kuře o hmotnosti přibližně 1,5 kg;
- - 1 sklenici mouky;
- - 1 sklenici rostlinného rafinovaného oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve důkladně opláchněte kuře a nakrájejte ho na osm stejných kusů nožem. Pokud bylo kuře zmrazené, nejprve jej rozmrazte. Poté vložte maso do cedníku nebo cedníku a opláchněte studenou vodou. Počkejte, až voda vytéká, a poté každý kousek kuřete osušte papírovým ručníkem. Pamatujte, že kuřecí kůže musí být suchá, aby získala zlatohnědou kůru.
Krok 2
Dále každý kousek kuřete potřete solí a černým pepřem. Můžete se omezit na standardní sadu koření. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli další koření - dobře funguje směs kari, oregana, chilli, papriky atd. Koření rovnoměrně posypte kuřecím masem, aby bylo každé sousto nasycené. Nechte vařit alespoň pět minut.
Krok 3
Nyní nalijte do misky sklenici mouky a rozložte ji po povrchu. Ponořte každý kousek kuřete do mouky tak, aby mouka pokrývala maso ze všech stran. Mouka dodá kuře pěkný zlatý odstín.
Krok 4
Nalijte rostlinný olej (nejlépe rafinovaný) do pánve tak, aby zcela zakrýval dno pánve a také stoupal asi jeden a půl centimetru nad dno. Předehřejte pánev dobře, aby se olej prakticky vařil. Zkuste do pánve nasypat špetku mouky, pokud olej prší, což znamená, že je pánev dostatečně horká.
Krok 5
Vložte kuře do pánve. Smažte to na středním ohni asi 15 minut. Nezakrývejte pánev víkem, jinak nebude křupavá. Po 15 minutách otočte kuře a pokračujte v smažení na druhé straně dalších 15 minut. Během smažení maso pravidelně kontrolujte, aby se nespálilo. Pokud si všimnete, že se to začíná dít, ztlumte oheň a otočte kuře na druhou stranu. Po několika minutách to otočte.
Krok 6
Poté, co se kuře 30 minut vaří, oloupejte česnek a rozdrťte ho řezačkou česneku nebo použijte nůž a nakrájejte ho na jemno. Na každý kousek kuřete položte česnek. Zakryjte pánvi víčkem, snižte teplotu a nechte 5 minut sedět.
Krok 7
Poté otevřete víko a otočte kuře česnekovou stranou dolů. Zakryjte a nechte sedět další 3 minuty. Smažené kuře je připraveno. Můžete je podávat s jakoukoli přílohou: brambory, rýže, pohanka, těstoviny nebo zelenina.
