Nejužitečnější maso je z drůbeže, protože je nejen výživné, ale také snadno stravitelné a také velmi chutné. Připravte vepřové maso. Pochopíte, proč jsou pro ni příznivci zdravého stravování tak chváleni a možná i vy se k nim chcete přidat.
Krůtí vepřové maso ve fólii: prsa
Složení:
- 1,5 kg krůtího prsu;
- 2 litry vody;
- 240 g soli;
- 5 velkých stroužků česneku;
- každý 1/3 lžičky červená a černá mletá paprika, paprika, bazalka, oregano a koriandrová semínka;
- 1 lžička hořčice;
- 50 ml rostlinného oleje.
Drůbeží prsa důkladně umyjte a osušte, vyřízněte chrupavku, kosti a tuk, v případě potřeby kůži odstraňte. Nalijte vodu do hrnce nebo nádoby, zcela v ní rozpusťte sůl a ponořte tam krůtu. Nechejte 2 hodiny solit, poté vypusťte solanku a maso znovu opláchněte. Otřete jej do sucha a vložte do hluboké mísy.
Oloupejte česnek a nakrájejte každý klín na 3–5 kusů. Prsa 15-20krát hluboko rozkrojte po celé ploše a vložte do ní kousky zeleniny. Smíchejte rostlinný olej, koření a hořčici v misce a dobře promíchejte, aby se vytvořila pasta. Krocajte krůtu po celé krůtě, přikryjte potravinářskou fólií a nechte ji v chladu po dobu 24 hodin.
Na plech položte dva listy alobalu, přeneste na něj drůbeží maso a pevně ho zabalte. Předehřejte troubu na vysokou teplotu a poté snižte teplotu na 250 ° C. Pečte s ním vařené vepřové maso po dobu 25 minut, poté jej rozložte a smažte dalších 10 minut, dokud se neobjeví hezká zlatá kůra. Vypněte troubu, ale neotvírejte ji po dobu 5-6 hodin, dokud obsah nevychladne na pokojovou teplotu.
Krůtí vepřové maso v rukávu: stehenní řízek
Složení:
- 1,5 kg krůtí stehno;
- 1 litr vody;
- 4 stroužky česneku;
- 1, 5 lžičky. Italské bylinky a mletá paprika;
- 3 bobkové listy;
- 3/4 lžičky mletý bílý pepř;
- 1, 5 lžičky sůl.
Naplňte malý pánev nebo pánev vodou a umístěte na vysokou teplotu. Počkejte, až tekutina vře, zamíchejte v ní papriku a italské bylinky, vhoďte bobkový list, trochu povařte, odstavte a nechte vychladnout. Připravte si krůtí filet - nakrájejte kůži a tvrdé žíly - a namočte do marinády. Nádobí vložte na 8-10 hodin do chladu.
Odstraňte ptáka, osušte ho a posypte česnekem, jak je uvedeno v předchozím receptu. Potřete ji pepřem, solí, věnujte pozornost všem oblastem a vložte ji do speciálního tepelně odolného pouzdra. Zajistěte jej pomocí dodaných spon nebo jednoduše svázejte do uzlů a na několika místech ho popíchněte párátkem, aby se při vaření uvolnila pára. Krůtí vepřové maso vaříme 40-50 minut při 180 ° C, rozbijeme sáček a mísu dusíme dalších 10 minut do zlatova.
