Sluneční dýně je univerzální ovoce, protože z ní můžete vařit nejrůznější pokrmy, včetně různých příprav na zimu, například nádherných dezertů a okurek.
Dýňový džem s pomerančem
V chladném zimním období je pro šálek horkého čaje ideální zářivě žlutý dýňový džem s nádhernou citrusovou vůní. K výrobě sladkosti budete potřebovat následující potraviny:
- 1 kg dýně;
- 1 velká oranžová;
- 1 kg cukru;
- 1 polévková lžíce. voda.
Umyjte dýni, oloupejte ji a odstraňte z ní semínka, ovoce nakrájejte na malé kostky. Oloupejte pomeranč, odstraňte z něj semínka a dužinu spolu s kůrou projděte mlýnkem na maso. Zkombinujte pomerančovou kaši s dýní a cukrem, nechte přípravek vyluhovat 8 hodin. Poté do něj přidejte vodu a položte na sporák, až se džem vaří, snižte teplotu a vařte dezert po dobu půl hodiny. Nalijte hotový dýňový džem do suchých sterilizovaných nádob, srolovat víčka a skladovat na chladném místě.
Dýňové pyré s jablky
Dobrou dýňovou přípravou na zimu jsou bramborová kaše, lze ji použít jako náplň do koláčů a housek i do dětské výživy. K tomuto pokrmu budete potřebovat:
- 1,5 kg dýně;
- 0,5 kg jablek;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 0,5 citronů.
Oloupejte dýni ze slupky a semen, pak ji projděte mlýnkem na maso, stejným způsobem zpracujte jablka. Spojte jablkovou omáčku a dýňové pyré ve smaltované misce, přidejte do ní cukr a dobře promíchejte. Směs se dá na mírný oheň a za občasného míchání se vaří dvě hodiny. 15 minut před vařením nalijte do přípravku šťávu z půlky citronu a promíchejte. Hotové pyré zabalte do sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřete.
Dýňový kaviár
Fanoušci slanosti budou mít rádi dýňový kaviár, k jehož přípravě budete potřebovat následující produkty:
- 700 g dýně;
- 300 g rajčat;
- 300 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 5 stroužků česneku;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- koprová zelenina;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. ocet 9%.
Oloupejte dýně a semínka na hrubém struhadle, mrkví a rajčaty, jemně nakrájejte cibuli a prolistte česnek lisem na česnek.
Zahřejte rostlinný olej ve silnostěnném kastrolu a osmažte na něm cibuli, přidejte dýni, přikryjte a vařte 15 minut. Poté přidejte zbývající zeleninu, bylinky, česnek, pepř a sůl do směsi dýně a cibule a dobře promíchejte. Dýňový kaviár dusíme dalších 20 minut, poté do něj nalijeme ocet, promícháme a vložíme horký do sklenic.
