Potravinová želatina se často přidává do receptů na rosolovité maso, hlavní jídla, ovocné želé, smetanu nebo dortové ozdoby. Ředění jedlé želatiny není vůbec obtížné, hlavní věcí je znát několik základních pravidel.
Instrukce
Krok 1
Nejprve želatinu rozpusťte ve studené vodě a poté ji trochu zahřejte. Princip ředění želatiny je v zásadě uveden na obalu. A nezapomeňte věnovat pozornost datu expirace želatiny, protože produkt, jehož platnost vypršela, může zničit vaši kulinářskou práci.
Krok 2
Chcete-li zředit jedlou želatinu na výrobu kuřecího rosolovitého masa, vezměte 1 lžíci želatiny, nalijte ji do hluboké mísy a podlejte 1 šálkem studeného kuřecího vývaru. Nechte působit 30-40 minut, aby nabobtnal. Poté do želatiny nalijte dalších 2,5 šálků vývaru a zapalte. Neustále míchejte, aby se želatinové granule úplně rozpustily. Neuvádějte do varu.
Krok 3
Chcete-li zředit želatinu na výrobu želé, namočte 15 gramů želatiny do poloviny sklenice studené vody a nechte 1 hodinu. Poté přidejte 1,5 šálku šťávy a předehřejte ji na 60 stupňů. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte 15-20 minut. Nalijte želé do forem a vložte do chladničky po dobu 4 hodin.
Ovocné želé je jednou z oblíbených pochoutek pro děti. Želatina je schopna zvýšit srážlivost krve, ale je kontraindikována u kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho může způsobit alergické reakce, takže při jeho zavádění do stravy dětí je třeba být velmi opatrní.
Krok 4
Chcete-li zředit jedlou želatinu na výrobu dortového krému, namočte 15 gramů želatiny do 1 šálku krému a nechte 2 hodiny nabobtnat. Poté hmotu zahřejte ve vodní lázni za stálého míchání po dobu 10-15 minut, dokud se želatinová zrna úplně nerozpustí. Necháme vychladnout. 2 šálky smetany zvlášť vyšlehejte do tuhého stavu. Přidejte k nim 3 lžíce práškového cukru, trochu vanilinu a vychlazenou želatinu. Znovu důkladně rozšleháme. Želatinový krém je připraven.
