Domácí smetana je mastný mléčný výrobek, který se získává oddělením nebo usazením plnotučného mléka. Z domácí smetany lze připravit máslo, omáčku, sýr, dortový krém.
Tavený sýr
K výrobě smetanového sýra budete potřebovat:
- 800 ml domácí smetany;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Za občasného míchání zahřejte krém na vodní lázni a nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Míchejte krém, dokud nezhoustne. Pak je zakryjte víčkem a nechte 12 hodin sedět.
Poté vložte produkt do cedníku a nechte jeden den vypustit syrovátku. Hotový sýr lze použít k výrobě tvarohového koláče, tiramisu nebo jednoduchých sendvičů. Musíte jej skladovat ne déle než dva dny.
Smetanová omáčka s houbami
Krémová houbová omáčka je skvělým doplňkem k těstovinám. Je připraven jednoduše, k tomu budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. domácí krém;
- 500 g hub; -
- 3 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 50 g másla;
- sůl podle chuti;
- zelené;
- mletý černý pepř.
Na kastrolu rozpustíme máslo, přidáme nasekaný česnek a nakrájenou cibuli, lehce orestujeme. Poté nadrobno nasekané houby vložte do hrnce, osolte, opepřete a duste do měkka.
Houby dochutíme domácí smetanou, mícháme a dusíme dalších 5 minut. Hotovou krémovou omáčku zkombinujte s čerstvými nasekanými bylinkami.
Domácí krémový krém na dorty
Krásný lahodný krém na zdobení dortů lze vyrobit z čerstvého domácího krému. K tomu potřebujete následující produkty:
- 500 ml krému;
- 70 g moučkového cukru;
- 1 polévková lžíce. želatina se sklíčkem;
- ¼ čl. studená vařená voda.
Namočte želatinu do vody a nechte 20 minut sedět. Poté jej zahřejte, dokud se zcela nerozpustí na mírném ohni, a nechte vychladnout.
Studenou smetanu vyšlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna. Pokračujte v šlehání a do smetany postupně přidávejte moučkový cukr a nalijte tenký proud želatiny. Smíchejte krém, dokud neudrží svůj tvar.
Máslo
Z domácího krému lze udělat vynikající máslo, které vás nadchne svou přirozenou chutí. Vezměte k tomu 500 ml smetany, nalijte ji do vysoké sklenice a začněte šlehat mixérem. Jakmile se ve formě sklenice a podmáslí začnou objevovat první hrudky, úplně je vyprázdněte. Pokračujte v šlehání, dokud se neobjeví další část tekutiny, nyní ji znovu vyjměte a olej dále vařte. Produkt je připraven, když se podmáslí přestane tvořit a krém se změní na hustou hmotu. Hotové máslo vložte do formy a vložte do chladničky.
