Pečené maso z divočáka je vynikající jídlo, které lze dostatečně rychle uvařit a servírovat u stolu pro každou příležitost. Pokaždé, když budete moci přispět něčím novým, vyzkoušejte různé recepty, kterých je mnoho.
Je to nutné
-
- Jak vyrobit pečená žebra z divočáka:
- žebra divočáka - 1, 2 kg;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce;
- zelenina
- sůl
- pepř podle chuti.
- Chcete-li připravit pečené divočák:
- kančí přední noha - 1 ks;
- žárovky - 2 hlavy;
- mrkev - 2 ks.;
- česnek - 1 hlava;
- suché červené víno - 1 sklenice;
- nové koření - 5-6 hrášku;
- bobkový list - 4 ks.;
- olivový olej - 200 ml;
- černý pepř a sůl podle chuti.
- Vaření pečeného masa z divočáků:
- kančí stehno - 1, 5 - 2 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 3 ks.;
- celer - 2 ks.;
- ocet - 0,5 šálků;
- bobkový list - 3 ks.;
- mouka - 0,5 šálků.
Instrukce
Krok 1
Pečená žebra z divočáka Opláchněte žebra a dochuťte solí a pepřem. Poté maso propíchněte a naplňte česnekem. Maso potřete rostlinným olejem a zabalte do fólie. Žebra dejte na plech a pečte je v troubě předehřáté na 180 stupňů ne déle než 3,5 hodiny. Poté odstraňte fóliová žebra a podávejte.
Krok 2
Pečená trouba na předehřátí divočáků na 180 stupňů. Na pánvi také zahřejte olivový olej a maso osmažte do křupava ze všech stran. Cibuli a mrkev nahrubo nakrájejte. Smažené maso vložte do hlubokého pekáče. Na pánvi, na které bylo maso smažené, na zbývající šťávě a tuku smažte zeleninu s kořením. Poté přidejte smaženou zeleninu k masu, nalijte tam sklenici vína a sklenici čisté vody. Nádobu přikryjte fólií, nejlépe ve dvou vrstvách, a vložte ji do trouby na 2 - 2, 5. Po uvaření masa ji vyjměte z nádoby a odložte na 30 minut. Měla by být také pokryta fólií. Nalijte část tekutiny, která se vytvořila na dně nádobí, do malého kastrolu a dejte na vysokou teplotu a přidejte tam pečenou zeleninu. Maso nakrájejte na tenké plátky a přelijte omáčkou připravenou ze zeleniny.
Krok 3
Pečený divočák Oloupejte maso z kůže. Vařte 1 litr vody v hluboké misce. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev, celer a petržel. Vše to zalijte vroucí vodou a octem, přidejte bobkový list a černý pepř. Vložte maso do výsledné marinády a nechte ji vařit 40 minut, poté přeneste maso na předehřátý plech a naplňte zbývající marinádou. Pečeme v troubě půl hodiny. Poté maso otočte a smažte, dokud nebude hotové. Po uvaření nakrájejte maso na plátky a rozdělte na požadovaný počet porcí. Nalijte masovou šťávu na plech na zeleninu z marinády, posypte moukou a povařte. Dochutíme solí a cukrem. Přidejte citrónovou šťávu a podle potřeby hořčici. Budete mít omáčku.
