Voní je malá, ale velmi chutná ryba. Je to hlavní komerční ryba řeky Něvy, takže se v Petrohradě koná každoroční festival vůní. Čerstvá vůně voní jako čerstvé okurky. Nejjednodušší a nejběžnější způsob jeho zpracování je však smažení.
Je to nutné
-
- koruška;
- vejce;
- mouka nebo strouhanka;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vůni a odstraňte šupiny. Navzdory skutečnosti, že váhy jsou poměrně velké, ryby se snadno čistí. Pokud je vůně malá, nemusíte ji vykuchat. Pokud máte to štěstí, že získáte velkou rybu, musíte ji vykuchat. Nejjednodušší způsob je vykuchat se dvěma řezy. Proveďte jeden řez u hlavy ryby, druhým řezem otevřete břicho a odstraňte všechny vnitřnosti. Jen buďte opatrní, abyste při vykuchávání nepoškodili žlučník, jinak bude místo, kde se dostala žluč, hořce chutnat.
Krok 2
Poté ryby znovu opláchněte a dobře osušte. Posypeme vůni solí a necháme půl hodiny ryby osolit.
Krok 3
Poté by měla být vůně dobře obalena. Za tímto účelem rozšlehejte vejce vodou a posypte chlebem na talíř. Strouhanka je nejlepší pro kvalitní chleba, ale pokud není k dispozici, použijte běžnou mouku.
Současně můžete zahřát slunečnicový olej na smažení vůně. Nejlepší je, když je dostatek oleje k pokrytí celé ryby, takže bude smažená.
Krok 4
Začněte smažit. Olej by měl být velmi horký, při umístění taveniny do pánve buďte opatrní.
Rybu ponořte nejprve do vaječné směsi, poté do pečiva a vložte smažku do pánve. Zkuste rybu rozložit způsobem od hlavy k patě, poté můžete celou řadu ryb otočit najednou. Smažte vůni na jedné straně, poté otočte na druhou stranu a přiveďte rybu do zlatohněda.
Krok 5
Můžete podávat smaženou vůni s vařenými bramborami s bylinkami. K rybám se hodí také čerstvé zeleninové saláty. Pokud jste neplánovali přílohu pro ryby, pak je docela možné vystačit se zakysanou smetanovou omáčkou.
