Okurky se v obchodech prodávají po celý rok. Ale zaslouží si být lehce solené jen v létě. Kromě klasického použití lehce solených okurek jako předkrmu mohou nahradit solené a nakládané okurky v salátech a omáčkach.
Je to nutné
- - 1 kg okurek
- - 1 litr vody
- - 2 polévkové lžíce. l. sůl
- - 5 stroužků česneku
- - 1 stonek máty
- - rybíz a třešňové listy
Instrukce
Krok 1
Vezměte malé čerstvé okurky, důkladně je opláchněte. Pokud jsou okurky naroubovány, měly by být ponechány několik hodin ve studené vodě. Připravte koření na moření na základě vašich preferencí chuti. Lahodné okurky jsou vyrobeny z křenu a kopru. Můžete si vzít delikátnější složení: máta dodá okurkám novou chuť a křupka bude dána listy třešní a rybízu díky nasycení taniny.
Krok 2
Na krátkou dobu musíte listy máty, rybízu a třešní namočit do vody, abyste z nich odstranili prach. Po chvíli je opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3
Na dno pánve, ve které budou okurky solené (nejlépe smaltované), jsou vyloženy umyté listy. Aby mohli rychle vydat svou vůni a chuť, musí být mírně pomačkané rukama. Česnek je oloupán a nakrájen na velké kousky za stejným účelem. Také se hodí na dno. Můžete přidat křenové listy, nakrájené na proužky a kopr.
Krok 4
U okurek jsou „zadky“odstraněny z obou stran. Pokud jsou okurky první, mladé, pak to není nutné dělat. Ale pokud je sezóna vysoká, pak jsou odstraněny, aby se zabránilo hořkosti. To se také provádí pro rychlejší solení.
Krok 5
Okurky jsou naskládány na koření. Pokud je jich hodně, pak jsou naskládány ve vrstvách, proložené kořením.
Krok 6
Připravte solanku: na litr filtrované studené vody vezměte 2 lžíce soli bez sklíčka, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 7
Okurky se nalijí vařenou solankou. Musí být zcela pokryty vodou. Nechají se solit jeden den.
