Křupavé okurky jsou prvotřídní předkrm a základní přísada do salátů a okurek. Jak nakládat okurky na zimu, aby byly pevné a křupavé?
Je to nutné
- Složení na 2 kg okurek:
- - 1 hlava středně velkého česneku
- - 2-3 bobkové listy
- - 1 list maliny
- - 1 list rybízu
- - 6 třešňových listů
- - 2 křenové listy
- - 4 až 5 koprových deštníků
- - 100 g kuchyňské soli
- - trochu hořčičného prášku
- - 3litrová nádoba
- - vařící voda
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu nakládaných křupavých okurek musíte zvolit malé okurky, nejlépe s pupínky, bez žloutnutí, příliš tmavé kůže a povrchového poškození. Okurky by měly být tříděny, poškozené a zažloutlé by měly být odloženy. Poté vyberte okurky by měly být namočené ve studené vodě po dobu 2 hodin.
Krok 2
Zatímco jsou okurky namočené ve vodě, můžete opláchnout všechny listy a připravit nádoby na moření, připravit solanku rozpuštěním soli v čisté převařené chlazené vodě. Banky je třeba umýt, opláchnout a opláchnout vroucí vodou. Poté jsou plechovky umístěny vzhůru nohama, dokud nejsou zcela suché. Nádoby není nutné sterilizovat.
Krok 3
Na dno sklenic musíte dát česnek (můžete použít celé hřebíček nebo nakrájený na plátky o tloušťce 1 mm) a zbytek koření. Okurky jsou naskládány na vrch, utlačeny a nality čistou chlazenou solankou. Na vrch posypeme špetkou suché hořčice. Hotové sklenice s okurkami se umístí do umyvadla pokrytého plastovými víčky. Sklenice s okurkou by měly být udržovány v teple po dobu 3 dnů.
Krok 4
Poté, co jsou okurky „kyselé“, uloží se na tmavé a chladné místo. Takový výrobek je skladován po dlouhou dobu, ale pokud se ve sklenicích objeví hojná pěna, je lepší otevřít nádobu a sníst okurky.
