Hummus je nejčastější studené občerstvení na Středním východě. Zkuste to udělat sami - není to tak těžké a všechny potřebné produkty najdete v obchodě.
Je to nutné
Cizrna (jehněčí hrášek) - 2 šálky, tahini (sezamová pasta) - 4 lžíce. lžíce, česnek - 2–3 hřebíček, za studena lisovaný olivový olej - 100–150 g, šťáva z půlky citronu, mletý černý pepř - na špičce nože, podle chuti sůl
Instrukce
Krok 1
Cizrna je velmi tvrdý hrášek, proto ho před vařením musíte namočit do studené vody na několik hodin, nejlépe přes noc. Poté vodu vyměňte a vařte 2–3 hodiny, dokud nezměkne (doba vaření závisí na odrůdě cizrny a době máčení).
Krok 2
Tahini můžete vařit sami. Smažte sezamová semínka a kmín na pánvi a poté je rozemlejte v mlýnku na kávu. Přidejte několik stroužků česneku, citronové šťávy a trochu olivového oleje a vše promíchejte v mixéru, dokud nevznikne pastovitá konzistence.
Hotové tahini si můžete koupit v supermarketu.
Krok 3
Cizrnu rozemlejte spolu s tahini v mixéru a přidejte vývar, ve kterém se cizrna vařila, do homogenní konzistence podobné pyré. Během vaření přidejte podle chuti citronovou šťávu, sůl a mletý pepř.
Krok 4
Vložte hummus do misky nebo hlubokého talíře, udělejte lžící prohlubeň, přelijte olivovým olejem. Vložte do chladničky.
Krok 5
Podávejte s čerstvou zeleninou nebo masovými pokrmy.
