Hummus je občerstvení založené na tureckém městě cizrny. Byla nejjednodušším jídlem nomádů. Můžete do něj namočit vše, co máte po ruce - koláče, sýr, zeleninu.
Je to nutné
- - 1 plechovka cizrny
- - 3,5 lžíce. l. olivový olej
- - 1 lžička kmín
- - 1 stroužek česneku
- - 3 lžíce. l. sezamová pasta
- - lžička soli
- - 1 citron
- - Umění. l. piniové oříšky
- - kajenský pepř
- - zelené
- - 1 pita
Instrukce
Krok 1
Otevřete nádobu s cizrnou, vypusťte z ní tekutinu, ale nevylijte ji, bude to stále potřeba. Cizrna se dobře umyje a přenese do misky. Můžete nechat pár hrášku na ozdobu. Stiskněte malý citron s odšťavňovačem nebo rukama. Ziru (kmín) rozdrťte v maltě na práškový stav, česnek najemno nasekejte.
Krok 2
Cizrna se nalije do mixéru, přidá se k ní kmín, citronová šťáva, 3 lžíce olivového oleje a pár lžic cizrnové tekutiny. Vše je smícháno v mixéru, dokud nebude hladké.
Krok 3
Tahina (sezamová pasta) je třeba důkladně promíchat, často se zjistí, že obsah nádoby je zespodu silnější než nahoře. Přidejte 3 lžíce sezamové pasty na hummus a znovu porazte. Odeberte vzorek: v případě potřeby přidejte buď tahini, nebo, pokud je pasta suchá, vodu ze sklenice cizrny. Takto připravené těstoviny se na několik hodin vyjmou v chladničce. Potřebuje vařit.
Krok 4
Smažte piniové oříšky na suché předehřáté pánvi asi minutu. Poté smažte pita z obou stran na stejné pánvi, dokud nebude křupavá.
Krok 5
Husmus je položen na talíř, na kterém se bude servírovat ke stolu, přidá se k němu máslo, ořechy a cizrna zbývající na ozdobu.
Krok 6
Cizrnu posypeme kajenským pepřem a nadrobno nasekanými bylinkami. Podávejte se zeleninou, pita, bylinkami, které můžete namočit do omáčky.
