Kvass je tradiční ruský nápoj. Během přípravy tohoto nápoje se nashromáždilo mnoho různých receptů. Připravte si lahodný domácí kvas z chleba.
Je to nutné
-
- Žitný chléb - 0,5 bochníků;
- Cukr - 0,5 šálků;
- Suché droždí - 30 g;
- Rozinky - 50 g;
Instrukce
Krok 1
Chléb nakrájejte na malé, ploché plátky. Uložte chléb do jedné řady na plech a vložte do trouby. Chléb musíte sušit při nízké teplotě, dokud nebude zlatohnědý. Kůra by neměla být převařená, jinak kvass získá hořkou chuť.
Krok 2
Vložte všechny sušenky do třílitrové nádoby a naplňte ji horkou vodou, aniž byste přidali asi 7 cm. Do nádoby přidejte 3 lžíce cukru a obsah nechte vychladnout na 36–38 stupňů.
Krok 3
Míchejte droždí v polovině sklenice teplé vody, dokud se úplně nerozpustí. Můžete si vzít živé droždí na výrobu kvasu, ale pak potřebujete 60 g. Nalijte vodu s droždím do sklenice chleba. Nádobu přikryjte podšálkou a dejte na 2 dny na teplé místo.
Krok 4
Po 2 dnech filtrujte kvas přes tenkou látku nebo přes síto, aby se úplně oddělil všechen hustý. Umístěte sedlinu do chladničky. Nalijte zbývající cukr a rozinky do nádoby. Rozinky musí být nejprve důkladně omyty. Obsah dobře promíchejte a nechejte 12 hodin na teplém místě.
Krok 5
Nalijte kvas do lahví a víčka velmi těsně uzavřete. Vložte kvas do chladničky na jeden den. Po dni můžete pít kvas.
Krok 6
Zbývající hustota bude sloužit jako kvásek při příští přípravě kvasu. Místo droždí budete muset přidat 4 lžíce kvásku a poté postupovat podle receptu.
