Růžový losos je oblíbený druh červené ryby. Má jemnou chuť, vysoký obsah vitamínů a mastných kyselin. Růžový losos vařený v těstíčku je originální pokrm, který může zdobit slavnostní stůl.
Růžový losos je ryba s vysokou nutriční hodnotou. Ve srovnání s některými jinými druhy červených ryb není mastný a jeho cena je relativně dostupná. Díky tomu je růžový losos a jeho pokrmy nesmírně populární. Jeho použití v potravinách se doporučuje ke zlepšení fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému. Růžový losos obsahuje hodně fosforu a dalších minerálních sloučenin, které posilují pohybový aparát.
Růžový losos lze konzumovat solený, pečený. Smažené ryby mají také bohatou chuť. Aby bylo jídlo ještě chutnější a uspokojivější, můžete v těstíčku uvařit růžového lososa. Těsto je těsto, ve kterém musíte před vařením namočit kousky ryby. Je založen na mouce a vejcích, ale jako přísada můžete použít nejen obyčejnou vodu, ale také minerální vodu a pivo. Je třeba mít na paměti, že jakékoli těsto výrazně zvyšuje obsah kalorií v rybí misce.
Růžový losos v těstíčku
Klasický recept na ryby v těstíčku je univerzální. Růžový losos se v tomto případě ukáže jako velmi něžný a chutný. K přípravě jídla budete potřebovat:
- 500-700 g filetu z růžového lososa;
- trochu soli;
- 2 vejce;
- 5 lžící mouky;
- ledová voda;
- koření:
- rostlinný olej.
Kroky vaření:
- Opláchněte filet z lososa růžového, odstraňte všechny malé kosti. Kůže nemusí být odstraněna, protože filé bez kůže nedrží dobře svůj tvar. Ryby nakrájejte na porce a lehce je osolte.
- Rozbijte vejce do samostatné misky, rozšlehejte je vidličkou, přidejte mouku, trochu solte, pepř. Za stálého míchání do směsi mouky a vajec jemně nalijte vodu, aby vzniklo dostatečně tenké těsto bez hrudek. Předem dobře ochlaďte vodu.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Každý kus ryby ponořte do těsta a vložte do pánve. Smažte růžového lososa po dobu 5-7 minut z každé strany. Doba pečení závisí na tloušťce kusů. K přípravě takového jídla potřebujete hodně oleje, protože těsto ho velmi dobře vstřebává.
- Vložte ryby na několik minut do těsta na silné papírové ubrousky. Během této doby bude přebytečný tuk absorbován do papíru. Je lepší podávat růžového lososa horkého. Toto jídlo lze doplnit vařenými bramborami, vařenou rýží nebo jakoukoli jinou přílohou, dušenou zeleninou. Při podávání můžete ryby ozdobit citronovým klínem, listy salátu.
Růžový losos v těstíčku
Růžový losos v pivní těstíčku lze konzumovat teplý i studený. Je ideální jako studené občerstvení. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 500 g filetu z lososa růžového;
- půl sklenice mouky;
- sklenici piva;
- 2 vejce;
- trochu soli;
- rostlinný olej (nejlépe rafinovaný).
Kroky vaření:
- Umytý filet z lososa nakrájíme na malé porce. Kosti musí být nejprve odstraněny. Osolíme ryby.
- V hluboké misce rozšlehejte vejce a poté do ní nalijte mouku a postupně přidávejte pivo, přidávejte jen trochu soli. V takovém případě musí být směs promíchána, aby v ní nezůstaly hrudky mouky. Pokud hrudky stále zůstávají, můžete směs lehce rozšlehat mixérem při minimální rychlosti nebo metličkou. Mělo by to udělat těsto trochu silnější než těsto na palačinky.
- Kousky ryby ponořte do mouky. To je nezbytné, aby se udrželo více těsta.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Je lepší použít rafinovanou slunečnici, aby ryba nezískala cizí pach. Po jednom ponořte kousky ryby do těsta a vložte je do pánve. Smažte filety na jedné straně po dobu 5-7 minut, pak je otočte na druhou stranu a také smažte po dobu 5-7 minut.
- Vložte kousky smažené ryby do těsta na papírový ručník. Když se přebytečný tuk vstřebá, dejte misku na samostatný talíř. Rybu můžete ozdobit listovým salátem a mletou paprikou.
Růžový losos v těstíčku se sýrem
Přidání sýra dává těstu ještě větší nutriční hodnotu a originální chuť. Růžový losos v sýrovém těstíčku lze vařit ne na pánvi, ale v troubě. K tomu budete potřebovat:
- 700 g růžového lososa (jatečně upraveného těla);
- 2 vejce;
- trochu soli (nejlépe hrubé);
- 150 g sýra;
- voda (asi 1 sklenice);
- půl sklenice mouky.
Kroky vaření:
- Opláchněte růžového lososa a nakrájejte na steaky silné asi 1,5 cm. Každý steak osolte.
- Vajíčka rozšleháme v samostatné misce, přidáme mouku, sůl, dobře promícháme a za stálého míchání těsto postupně zalijeme vychlazenou vodou. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a nalijte do mísy, poté vše znovu dobře promíchejte. Těsto by mělo být dostatečně silné. Každý steak ponořte do mouky a ponořte do těsta.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech na pečení namažte rostlinným olejem nebo přikryjte pergamenovým papírem. Vložte steaky do těsta na plech a ihned je vložte do horké trouby. Vařte misku asi 15 minut.
Růžový losos v těstíčku připravený podle tohoto receptu nemá příliš vysoký obsah kalorií, protože během procesu vaření není nutné ryby smažit v rostlinném oleji.
Růžový losos v těstíčku na bázi minerální vody
Ryba získá velmi zajímavou chuť, pokud k výrobě těsta nepoužíváte čistou vodu, ale minerální vodu a přidáváte k ní také nasekanou zelenou. K výrobě tak jednoduchého jídla budete potřebovat:
- 700 g růžového filetu z lososa;
- půl sklenice minerální vody;
- šťáva ze čtvrtiny citronu;
- půl sklenice mouky;
- 2 vejce;
- banda kopru nebo petrželky:
- trochu soli;
- rostlinný olej.
Kroky vaření:
- Filet z růžového lososa nakrájejte na kousky. Dochutíme solí a pokapeme citronovou šťávou.
- V samostatné misce rozšleháme 2 vejce. Přidejte mouku a zalijte minerální vodou. Předem by měl být silně ochlazen. To je nezbytné, aby těsto bylo jemné a vzdušné. Pro tento recept je lepší použít léčivou minerální vodu, která obsahuje velké množství solí a má bohatou chuť, ale běžná sycená voda je také v pořádku. Míchejte všechny přísady. Hotové těsto by mělo být docela tekuté.
- Nakrájejte kopr nebo petržel na jemno a přidejte do těsta, poté znovu dobře promíchejte.
- Rožte kousky filé v mouce a poté je položte v těstíčku a ryby opečte na horké pánvi po dobu 5-7 minut z každé strany. Můžete jej také napařovat pod uzavřeným víkem po dobu 3–5 minut, ale v tomto případě se smažený růžový losos nedostane křupavý.
Růžový losos v hořčičném těstíčku
Velmi jednoduchý, ale zároveň originální recept na růžového lososa v těstíčku zahrnuje použití hořčice. K přípravě jídla budete potřebovat:
- 800 g filetu z růžového lososa;
- půl sklenice mouky;
- sklenici ledové vody;
- 2 vejce;
- trochu soli;
- bílý pepř;
- rostlinný olej (nejlépe rafinovaný);
- 1-2 lžíce hořčice.
Kroky vaření:
- Filet z růžového lososa nakrájíme na několik kusů, osolíme.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce, přidejte mouku a ledovou vodu. Těsto trochu pepřte. Použijte bílý pepř místo běžného černého pepře. Má jemnější chuť, ideální pro ryby. Přidejte středně horkou hořčici a dobře promíchejte. Těsto by mělo být husté, ale stále tekuté.
- Kousky filé ponořte do mouky a ponořte do těsta, poté je smažte na pánvi po dobu 5-7 minut z každé strany. Ryby v hořčičném těstíčku lze také péct v troubě při 180 ° C asi 15 minut.
Růžový losos vařený v hořčičném těstíčku lze podávat jako samostatné občerstvení na listovém salátu. Toto jídlo si zachovává vynikající chuť i po úplném vychladnutí.
