Velikonoce mají podobu komolé pyramidy, symbolizující Golgotu, jsou také symbolem snahy o dokonalost - jako starobylé budovy podobného tvaru (pyramidy starověkých Egypťanů a mayské budovy). Podle pravoslavných kánonů to znamená Boží milost …
Je to nutné
-
- 1 kg tvarohu
- od 9% tuku a výše
- nejlepší je domácí;
- 5 vajec;
- 1 sklenice cukru (200 g);
- 200 g másla;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru
- 1, 6 šálků 10–20% krému (400 ml);
- 0,7 šálku ořechů (100 g);
- 0,8 šálků kandovaného ovoce (100 g);
- 0,5 šálku rozinek (100 g).
Instrukce
Krok 1
Na Velikonoce je potřeba kvalitní tvaroh, raději si ho připravte sami. Pokud jste přesto museli použít obchod zakoupený, nezapomeňte jej podrobit tlaku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Poté ji důkladně protřete lžící přes síto (nejlépe dvakrát). Pokud nemáte síto, můžete tvaroh dvakrát rozmělnit.
Krok 2
Vyjměte máslo z chladničky 2-3 hodiny před vařením, mělo by být měkké. Jemně vmíchejte máslo do tvarohové hmoty.
Krok 3
V samostatné misce rozšlehejte 5 vajec s 1 šálkem cukru nebo prosátým moučkovým cukrem. Pokračujte v šlehání a přidejte vanilku (hotový prášek nebo sekanou trubici), poté 1, 5 šálků smetany. Bude to pro vás jednodušší v předchlazené skleněné nebo kameninové nádobě. Použijte mixér, mixér a nejlépe metlu, jak to udělat sami, jak káže tradice.
Krok 4
Umístěte vaječnou směs na střední teplotu a přiveďte k varu. Ihned snižte teplotu a vařte asi 3-5 minut, dokud nezačne hustnout. Poté nechte vychladnout a odpočiňte si.
Krok 5
Přejděte na další přísady. Ořechy umyjte, opláchněte vroucí vodou, abyste odstranili kůži. Pak je nasekejte nebo nakrájejte na jemno. Čisté rozinky (předem namočené po dobu 0,5–1,5 hodiny v teplé vodě) musí být před přidáním do tvarohu suché. Pokud jsou kandované plody velké, nasekejte je. Nastrouhejte kůru z umytého a suchého citronu, kořeněné přísady rozemlejte v třecí misce nebo rozemlejte v mlýnku na kávu a prosejte přes jemné síto.
Krok 6
Do tvarohu přidejte rozinky, mandle, kandované ovoce, citronovou kůru. Poté za důkladného míchání přidejte směs vaječného krému. Připravte Pasobox - zakryjte jej mírně navlhčeným, 3-5krát přeloženým gázou tak, aby jeho okraje volně visely dolů.
Krok 7
Přeneste Velikonoce do Pasoboxu, zabalte okraje gázy (tak, aby byly Velikonoce zakryté). Položte pasochny na talíř - z Velikonoc odtéká tekutina. Nahoře položte břemeno (například 3litrovou plechovku vody). Poté vše opatrně přeneste do chladničky.
Krok 8
Velikonoce budou hotové asi za 12 hodin. Rozložte okraje gázy, otočte pasobox a velmi opatrně odstraňte Velikonoce. Ozdobte kandovaným ovocem, ořechy a rozinkami.
